Koebes - 'n bes is baie vreemd. As gevolg van die bittersuurse smaak in vars vorm, is dit amper onmoontlik om dit te gebruik, sodat die kokke die vrugte gebruik om jam, jellie van koebruie en souse te maak. Op laasgenoemde wil ek graag in hierdie artikel praat.
Cowberry souse kan vir die winter geoes word of in vars gebrouwde vorm gebruik word, wat hulle met enigiets van nageregte tot warm vleis en pluimveeg skottel.
Die resep van die Sweedse sous van bosbessies
Die Swede het die eerste souse geword van koesbessies, en sodoende het hul resepte van die bessensous alreeds tradisioneel geword.
bestanddele:
- bessies bosbessies - 4 voorwerpe;
- water - 1/2;
- suiker - 1 eetlepel.
voorbereiding
Ons gaan ook deur ons bessies van bosbessies, ons sit dit in 'n kastrol. Volg die kersbes en gooi water en bring dit tot kookpunt. Ons raak suiker aan die slaap. Kook die sous tot die suiker oplos, en maak die 10 minute vir die stoofpot. Verwyder die kersjoissous uit die vuur en afkoel dit deur die sauté-pan met sous in koue water te plaas. As jy wil, kan die sous deur 'n sif uitgewis word, en jy kan net so bedien, hulle met enigiets water.
Pittige Lingonberry Saus Met Mosterd
bestanddele:
- Mosterdsaad - 1 eetlepel. lepel;
- peersap - 4 el. lepels;
- sjalot (gebreekte) - 1 ½ eetlepels. lepels;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- bosbessies - 150 g;
- Portwyn - 2 el. lepels;
- suiker - 50 g;
- Chili peper (gekap) - 2-3 teelepels.
- kaneel - 1 knippie;
- gemaalde naeltjies en koljander - deur knippie;
- swartpeper - na smaak.
voorbereiding
Ons sit mosterdsaad en pearsap in 'n kastrol, laat dit op lae hitte kook. In 'n aparte bak, braai sjalotjies, meng dit met bosbessies en vul hawe in. Voeg suiker, mosterdsaad, chili, 'n halwe teelepel sout en speserye by. Roer en bredie vir 4 minute.
Berei warm sous af en gooi dit op sousbote. Sulke kersiesous is perfek vir 'n eend of vleis.
Cowberry-sous met appels
Die eenvoudigste sous van bosbessies kan voorberei word met die byvoeging van appels. Vrugte sal die bessies hulle soetigheid gee, en die sous sal sagter en meer gebalanseerde smaak hê.
bestanddele:
- Lingonberry - 400 g;
- Appels - 600 g;
- suiker - 450 g;
- sout - 'n knippie;
- Kognac - 2 el. lepel.
voorbereiding
Voordat jy die sous uit bosbessies voorberei, moet die bessies aangeraak en gespoel word. Ons sit die bessies in 'n kastrol en giet water, bring die water tot kookpunt en kook die bessies vir 5-7 minute. Nou moet die water gedreineer word, en die sagte bosbessies moet deur 'n sif uitgewis word.
Appels vryf op 'n groot rasper en meng met Cranberry puree, voeg suiker en 'n bietjie sout by. Kook die sous tot sag appels, voeg kognac by, indien nodig, klop met behulp van 'n blender.