Appelsjam is baie gewild onder lekkergoed en in sy suiwer vorm. Met die toevoeging van oranje word die smaak so edel en aantreklik dat selfs lieflike liefhebbers nie so 'n lekkerny kan weier nie. Geniet in hierdie geval, nie net die smaak nie, maar ook die indrukwekkende deursigtige, amber voorkoms van die billet.
Baie lekker amber konfyt met appelskywe en oranje resep
bestanddele:
- Appels - 1,2 kg;
- Ryp Sinaasappels - 320 g;
- water 240 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 1,2 kg.
voorbereiding
Vir konfyt, kies appels met digte pulp sonder duike en skade. Mynvrugte, geskil, in die helfte gesny en van die binnekern weggegooi. Die vleis word in mediumgroottes gesny.
Ons was die gewasde lemoene vir 'n oomblik in kookwater, waarna ons in halfsirkels of skywe gesny het, dit met water spat en dit op die stoof sit. Voeg suiker by en verhit die inhoud van die vaartuig totdat al die kristalle geblaas en intens kook. Verwyder nou die houer uit die bord, voeg die voorbereide appelskywe by, meng saggies en laat die werkstuk afkoel by kamertoestande.
Ons keer die houer terug met die afgekoelde basis konfyt tot by die bord, laat die inhoud weer kook en verswak dit met skaars merkbare tekens om vir 'n uur te kook of tot die verlangde digtheid van goodies. Ons verpak die werkstuk ooreenkomstig 'n voorbereide steriele houer, verseël dit styf en laat dit stadig onder die "laag" afkoel.
Hoe om deursigtig te maak, die lekkerste konfyt van appelsskywe met ryp lemoene en suurlemoensap?
bestanddele:
- Appels - 1,2 kg;
- Ryp Sinaasappels - 620 g;
- suurlemoensap - 165 g;
- gegranuleerde suiker - 715 g.
voorbereiding
Appels vir konfyt word voorberei sowel as in die vorige geval, nadat die gewas vrugte skoongemaak is, met saad met 'n kern en snyplakkies ontslae geraak het. As die appels groot is, raai ons aan om elke sny in die helfte te sny. Sinaasappels en suurlemoen word in hierdie geval geskil, verdeel in porsieskywe, wat op sy beurt in klein stukkies gesny of in 'n blender gesny word.
Ons verbind die appelskywe en sitrusmassa in die konfythouer, vul dit met suiker, meng liggies om die integriteit van die lobules te behou en laat dit 'n paar uur lank om die sap te skei.
Nou bepaal ons die vaartuig met die werkstuk op die kookplaat van die bord, pas dit op vir matige vuur, en verhit die lekkerny, roer dikwels eers om brand te vermy. Afhangende daarvan dat jy genoeg tyd tot jou beskikking het, kan jy die konfyt op een slag kook, met 'n nagereg aan die brand vir veertig tot sestig minute, of verdeel die kook in drie tot vyf stadiums. In laasgenoemde geval gee ons net kook om kook en kook vir sowat drie minute, waarna ons afkoel en herhaal die kook en afkoeling. Ons doen dit tot die nodige digtheid van lekkernye.
In elk geval word die kant-en-klaar konfyt warm in 'n steriele houer verpak, gekork en laat geleidelik afkoel onder 'n warm "jas".
Jam van appels en lemoene met lobules met geelvleis
bestanddele:
- Appels - 1,2 kg;
- Ryp Sinaasappels - 420 g;
- gegranuleerde suiker - 895 g;
- yellix - ½ pak.
voorbereiding
Vir die voorbereiding van konfyt met geelvleis, word geskil appels met lobule gesny. Met 'n lemoen verwyder ons die sest en voeg dit by die appels. Daarna maak ons die sitrus skoon van die skil, verwyder die lobules, wat weer in twee of drie dele gesny word, afhangende van die oorspronklike lengte. Ons val bestanddele suiker, voeg zheliks by en meng. Ons gee vrugte 'n bietjie om te vassit en laat die sap, sit dan die houer met die werkstuk op die stoof, bring die inhoud met 'n gereelde roering kook, kook tien minute en spoel dan oor die gesteriliseerde houers. Ons seël en draai die vaartuie onderstebo, waarna ons dit deeglik inpak vir geleidelike afkoeling en selfsterilisasie.