Lula-kebab is 'n nasionale Kaukasiese gereg met 'n klomp opsies. Ons sal jou die resepte vir die kook van lyulya-kebab in die oond vertel.
Lulia-kebab in die oond met groen
bestanddele:
- Gehakte vark - 0,5 kg;
- beesvleis - 0,5 kg;
- ui - 300 g;
- skaapvet - 50 g;
- groen ui - 5 balke;
- pietersielie - 1 tros;
- sout - na smaak;
- Hoop van Suneli - 1 teelepel;
- gedroogde basiliekruid - knippie;
- gedroogde chili peper - knippie.
voorbereiding
Dit is dus nie moeilik om 'n lub-kebab in die oond te berei nie . Tradisioneel word dit berei van lam . Maar ons sal voorberei van meer geïmproviseerde produkte. Vulsel moet gekombineer en korrek geknie word. Ons vryf die vet op die ruit, sodat ons skottel goed van die lam ruik. In die proses van vryf, gaan ons voort om die vulsel goed te knie. Uie is baie fyngekap en by die massa gevoeg. Vir 1 kg vleis moet jy minstens 300 gram uie neem. Al die groen is ook fyngekap, by die vleis gevoeg en baie deeglik gemeng. Hou in gedagte - hoe meer groen, hoe beter! Groen lyulya-kebab nie bederf nie!
Ons vogt ons hande met water en vul ons vulsel. Voeg dan sout by, hop soleli, gedroogde basiliekruid (in die ooste word dit ook oregano genoem) en 'n bietjie gemaalde chili vir skerpte. Roer tot homogeen en sit 30 minute in die yskas terwyl die oond opwarm. Skewers voor kook moet geweek word in water, dan sal hulle nie brand nie. Soos die oond opwarm - ons pak vullis uit en ons vorm worsies, wat sny ons dan op skeiers en knieë. Sprei op die rooster sodat die hitte eweredig oor die skottel versprei word en ons stuur dit 20 minute na 'n baie warm oond. In hierdie geval val die wors nie uitmekaar nie, maar hulle sal 'n goeie greep kry. Na 20 minute, draai die spies en vir 20 minute weer in die oond.
Daar is ook 'n resep vir die kook van kebab uit 'n hoender in die oond.
Hoenderlub-kebab in die oond
bestanddele:
- hoenderhakkie - 1 kg;
- meel - 2 eetlepels;
- knoffel - 4 tande;
- ui - 3 stukke;
- sout - na smaak;
- peper - na smaak;
- blaarslaai.
voorbereiding
Ons neem vleis en sny die hele ui daarin. Hoenderhakkie is baie meer waterig as enige ander, dus die ui is fyngekap daarin, en nie deur 'n vleissnit nie. Andersins sal 'n bykomende sap daaruit onttrek word en dit sal die vorming van die skottel voorkom. Melenko vryf die knoffel en voeg dit by die vulsel. Sprinkel sout en peper en voeg meel by, sodat die vulsel elasties word. Dan moet die massa in 'n poliëtileensak geplaas word en vir vyf minute goed teen die tafel geslaan word. Neem dan die spiesjies, wat voorheen in water geweek is, en vorm worsies aan hulle op die rande. Ons sit alles op 'n bakplaat en stuur dit 15-20 minute na 'n swaar verhitte oond. Sodra 'n uniform goue kors verskyn, is die gereg gereed. Ons versprei dit op vars blaarslaai en bedien dit aan die tafel. Hoender lyulya-kebab in die oond is baie sag.
Eenvoudige lub-kebab
bestanddele:
- beesvleis - 0,5 kg;
- ui - 2 stuks.
- soutknippie.
voorbereiding
In die beesvleis voeg ons gerasperde ui by. Sprinkel sout oor en meng. En dat ons vulsel elasties was - ons het dit teen 'n bord geslaan, ons vat dit in die hand - en weer het ons afgekap, sodat die vleisvesels verdeel. Ons kook dit so vir 10 minute. In die tussentyd, laat ons dit doen, laat die houtstokkies nat word in die water, sodat hulle nie brand as dit gebak word nie. As die tyd dit toelaat, sit dit twee uur lank in die yskas. Dit sal dan opstaan en dit sal makliker wees om te vorm. Vervolgens maak ons worsies op stokkies, sit dit op 'n bakplaat. Ons kook die kebab vir 10 minute in die oond. Die oppervlak van gehakt vleis moet dadelik gryp en verhard word - dan sal die kebab sappig, nie erger as op die rooster, uitsteek nie.