Binnelandse eendvleis is 'n wonderlike produk, nie net vir die bereiding van feestelike geregte nie, maar ook vir elke dag, insluitend sop. Gevulde eend sop is veral goed en selfs nuttig in die winter in 'n koue klimaat.
Hier is 'n paar resepte van eenvoudige sop uit 'n eend.
Natuurlik is dit beter om vars verkoelde eendvleis te kies, hoewel dit ook vars gevries is. Die lekkerste eende is jong, 3-4 maande oud.
Baie lekker ertjiesoep met eend - resep
bestanddele:
- Eendfilet - 400 g;
- ui - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- Gedroogde ertjies - 1 glas;
- speserye droë ongemaalde (laurier, swartpeper ertjies, naeltjies, komyn, koljander);
- Vars groen;
- knoffel,
- suurlemoen;
- crackers rog tuisgemaakte.
voorbereiding
Skep ertjies vir ten minste 3 uur in kookwater, spoel dit en kook in 'n sautépan tot sag (maar nie aartappels nie).
Eendvleis, sny in kort stroke, gooi dit in 'n kastrol met 1,5 liter water, kook, verminder die vuur en kook vir 10 minute, versamel vet en geraas. Die eerste sous is te vetterig, dit is gedreineer (gaan diere voer), gooi die vleis weer met water en kook in 'n kastrol totdat dit klaar is met 'n hele bol en gesnyde wortel. Voeg ook speserye by die sous by. Die gloeilamp word weggegooi, in die pot met sous maak ons die gewenste hoeveelheid gemengde ertjies. Ons gooi sop in koppies of borde, sit 'n stukkie suurlemoen in elk, geur met gekapte kruie en knoffel. Jy kan met gerasperde kaas sprinkel.
Eend sop met noedels - resep in Pan-Asiatiese styl
bestanddele:
- eendfilet - 400 g;
- noedels - 2 porsies;
- ui - 1 stuks;
- brandewyn gekookte vrugte - 30 ml;
- soetrooi peper - 1 stuks;
- Seldery Chereshkovy - 2-3 stamme;
- rooi warm peper;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- sesamolie;
- sojasous ;
- suurlemoen en / of limoen.
voorbereiding
Ons sny eendjies in kort stroke of klein langwerpige stukke, soetrissies en uie - met kort rietjies. Kook in 'n kastrol. Wel warm
Kook die noedels in kokende water (5-12 minute, soos gewoonlik) en gooi dit in 'n verkoeler.
Ons sit die nodige porsie noodles in 'n sopbeker en gooi dit saam met gekookte sop. Geur met warm rooi peper, gekapte seldery en knoffel. Voeg ook suurlemoensap en / of lemmetjiesap by.