Die natuurlike romerige tekstuur van eiervrug word gunstig beklemtoon deur die toevoeging van room of suurroom. Met die toevoeging van die sous kan groente gebraai of gebak word, maar ons gee voorkeur aan 'n stadig stoofpotjie - 'n warm, ryk en vol smaak.
Eierplante gestoof in suurroom met knoffel
bestanddele:
- Aubergine - 1,2 kg;
- ui - 320 g;
- gemaalde koljander - 1 teelepel;
- gemaalde komyn, fenugreek, borrie - vir 1/2 teelepel;
- 'N Handjievol vars koljander;
- Kruisement knoffel - 4 stuks.
- suurroom - 135 ml.
voorbereiding
Om die eierplante van die kenmerkende bitter bitterheid te verwyder, sny die groente in groot stukkies en geur met 'n ruim sout. Laat die groente vir 'n halfuur, en spoel dan met koue water en begin kook.
Bak die groot halwe ringe van uie op die warm olie in die kastrol totdat dit deursigtig word. Begin na 'n rukkie in die speserye: grond koljander, komyn, fenugreek en borrie. Plaas dan die knoffel tande in die pasta. Wag totdat jou hele kombuis gevul is met 'n pittige geur. Voeg dan die eiervrugskywe by die spesery mengsel. Wanneer laasgenoemde liggies bruin is, gooi 'n glas water in die braaipan en laat die bakkie laat afloop totdat die groente heeltemal versag is. 'N Paar minute voor die ete, voeg die suurroom en koljanderblare by.
Eierplante gestoof in suurroom met sampioen geur
bestanddele:
- eiervrug - 440 g;
- Mushrooms - 95 g;
- ui - 135 g;
- Knoffelhuisies - 2 stuks.
- sampioen bouillon kubus - 1 stuk;
- water 260 ml;
- suurroom - 235 ml;
- tamaties in sy eie sap - 440 g;
- takkiem tiemie.
voorbereiding
Aubergine verdeel in groot blokkies, geur met groot seesout en laat dit vir 'n halfuur. Spoel die groente na 'n rukkie, laat hulle toe om droog te word, en begin dan rooster. Eierplante is bekend vir hul vermoë om vet vinnig uit 'n braaipan te absorbeer. Daarom is dit beter om nie met yster te ywer nie, anders sal die gereg te swaar wees.
Spoel uie ringe, voeg by hulle stukkies eiervrug, knoffel en sampioene. Wag vir die vog om van die laaste af te begin, geur met 'n groot seesout, gooi die sous in 'n water, dan suurroom en tamaties. As die tamaties te suur is, sit ook 'n bietjie suiker in die skottel. Tomiet het die eiervrugte vir sowat 'n halfuur in suurroom gestoof en dien dan dadelik.
As jy wil, kan jy eierplante in 'n multivark in suurroom voorberei, want die bestanddele moet eers in "Baking" gebraai word. Nadat jy die vloeistof bygevoeg het, gaan jy 40 minute na Quenching.
Courgette en eierplante in suurroom gestoof
bestanddele:
- eiervrug - 460 g;
- Courgettes - 230 g;
- Ui - 115 g;
- Knoffelhuisies - 4 stuks.
- chili peper - om te proe;
- borrie - 1/2 teelepel;
- saad van mosterd, tahini plak - 2 teelepels;
- suurroom - 115 ml.
voorbereiding
Sny die eiervrug en courgette met klein blokkies, smeer stukkies sout en laat dit vir 15 minute. Skoon die groente na 'n rukkie en droog dit. Gooi olie in die braaipan en spaar groot ringe uie. Wanneer laasgenoemde deursigtig word, sit die groente en laat hulle bruin wees. Voeg die groentesous by met lemoenpeper, knoffel, borrie en mosterd. Wanneer laasgenoemde geurig word, voeg 'n glas water by en verdun die tahini met suurroom. Groente in 'n dik suurroomsous moet vir ongeveer 20-25 minute op die stoof gehou word, gedurende watter tyd die sous sigbaar sal verdik en elke sny bedek. Die voorbereide gereg kan warm gedien word, maar die lekkerste word dit die volgende dag, wanneer die groente versadig is met die geure van speserye.