Bigus uit vars kool is miskien die beste oplossing vir diegene wat lekker en ligte maaltye wil kook. Die voordele van hierdie gereg is dat uit eenvoudige bestanddele blyk dit 'n baie interessante en geurige kombinasie van groente en gerookte produkte. Sedert die kinderjare, sal die bekende smaak van 'n knapperige garing nie onverskillige gaste en huishoudelik verlaat nie. Voorbereiding van bigus uit vars kool benodig genoeg tyd, maar jy sal beslis tevrede wees met die resultaat met die plesier van die werk wat gedoen word.
Vandag is die eerste ding wat ons leer hoe om 'n bigus met kool te berei en kennis te maak met sy verskillende opsies. Dit is die moeite werd om by te voeg dat die keuse van die tipe vleis altyd van jou is, jy kan altyd eksperimenteer met die hoeveelheid en tipe sny. Dieselfde geld vir die keuse van kool, wat trouwens sowel wit as bruin kan wees.
Klassieke resep van bigus uit vars kool
bestanddele:
- beesvleis - 500 g;
- groente-olie - 2 el. l.;
- kool - 1 stuk;
- water - 2 items;
- ui - 1 stuks;
- wortels - 2 stukke;
- gerookte wors - 250 g;
- tamatiepasta - 3 el. l.;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Ons sny die ontdooide vleis in klein stukkies en sit dit op 'n verhitte braaipan wat met groente-olie gesmeer is. Kook op medium hitte, af en toe roer. Na die vorming van 'n roerige kors, gaan voort na die groente. Ons het kool en koek skoon, meng met vleis en bedek die skottel met 'n deksel. Na 10 minute, gooi 2 koppies water in die pan en begin die bestanddele nog 40 minute sweet, en verander die gemiddelde vuur tot 'n stadige een. Teen hierdie tyd maak ons die uie skoon en fyn. Wortels gewas, skoongemaak en in repies gesny. Braai die groente saam met die tamatiepasta in 'n aparte bak, na 2 minute voeg ons die gesnyde wors by. Na 10 minute, sit die braaipan in 'n pan met kool en vleis en prut vir nog 15 minute. Aan die einde, vul die gereg met kool speserye en geskil fyngekapte knoffel. Bedien met kool bigus is moontlik beide warm en koud.
Bigus met vars kool kan verdun word nie net met vleis en gerookte produkte nie, maar ook met heel groentegrade! Dit kan tamaties, verskillende soorte peper, groentes wees en alles wat die siel begeer. Sekerlik sal jy die voorbereiding van 'n ongelooflik ryk bigus geniet met kool en aartappels.
Bigus Met Kool En Aartappels
bestanddele:
- vark - 0,5 kg;
- kool - 400 g;
- Aartappels - 4 stuks.
- ui - 1 stuks;
- wortels - 2 stukke;
- tamatie - 1 stuks;
- soetrissie - 1 stuks;
- groente-olie - 2 el. l.
- sout - na smaak.
voorbereiding
Die vleis word ontdooi en in klein stukkies gesny. Voeg 'n klein hoeveelheid water en stoofvark vir 'n uur by lae hitte, roer af en toe, skud die skuim af en giet water. Nadat die vleis sag geword het, en al die vloeistof verdamp, braai die vark vir 10-15 minute, voeg 'n lepel vol groente-olie by die braaipan.
Die gloeilamp word skoongemaak en in halwe ringe gesny. Wortels gewas, skoongemaak en in stroke gesny of drie op 'n groot ruit. Gemengde groente word gemeng met geroosterde vleis en bedek die skottel met 'n deksel. Aartappels word skoongemaak, gewas en in klein stukkies gesny, waarna ons 5-7 minute vir rooster in 'n gemeenskaplike pan stuur. Voeg dan 'n bietjie water by en werk die bestanddele onder die geslote deksel. Op sy beurt maak ons die kool skoon, fyngekap en stuur dit na die vleis. Bulgaarse peper en tamatie het gewas, skoongemaak en in blokkies gesny, en nadat die kool en aartappels sag geword het, sit ons hulle in bigus. Na 10 minute, vul die gereg met jou gunsteling speserye.