Vandag sal ons jou vertel wat jy van die beesvleis vir die tweede kan kook. Van die groot verskeidenheid geregte van hierdie tipe vleis, is een van die gewildste biefstukke, koekies en gebakte vleis in die oond.
Bees steak in 'n braaipan
As jy gelukkig was om die eienaar van regte marmervleis te word, dan is dit die eerste stap om dit voor te berei. Hoe om dit korrek te maak, leer jy uit hierdie resep.
bestanddele:
- marmer beesvleis;
- verfynde olie;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper;
- botter;
- geurige kruie (opsioneel).
voorbereiding
Om 'n biefstuk te maak, sny die gemarmerde vleis oor die vesels in lae sowat twee sentimeter dik, voeg sout by en laat dit vir minstens veertig minute. Moet nie sout vleis direk voor braai, want op hierdie manier sal dit 'n aansienlike deel van die sappe verloor. As jy vooraf die beesvleis sout, sal dit tyd hê om die vrygestelde vog weer in die hande te absorbeer en sappig te bly.
Ons versprei die pre-groentebakies wat met groente-olie op 'n warm rooster gesmeer word en braai van albei kante tot die verlangde mate van rooster. Gee aan die einde van braai die gereg met varsgemaalde swartpeper en, indien verlang, aromatiese kruie.
Met gereedheid skuif ons die steaks na 'n gereg, bo met 'n stukkie botter, bedek dit vir 'n paar minute met foelie en laat dit brou.
Resep vir kotelette van beesvleis
Die eenvoudigste ding wat jy vir die tweede van beesvleis kan kook, is koekies. Hulle kan bedien word aan 'n tafel met absoluut enige bykos.
bestanddele:
- beesvleis - 740 g;
- varkvleis - 180 g;
- twee of drie gloeilampe;
- witbrood of brood - 2-3 stukke;
- melk - 50 ml;
- varsgemengde mengsel van vyf pepers;
- gewone sout;
- twee eiers;
- broodkrummels;
- groente-verfynde olie.
voorbereiding
Om die koteletjies, voorafgemaakte en gedroogde beesvleis te kook, sny dit in skywe en maak dit in gemaalde vleis met 'n vleissnit of snybakblender. Op dieselfde manier behandel ons die snye witbrood en snye vetvleis wat voorheen in die melk geweek is. Gebreekte produkte word in 'n bak gemeng met die byvoeging van eiers, sout en 'n varsgemaalde mengsel van vyf pepers en klop 'n bietjie af.
Ons kies 'n bietjie gekookte vleismengsel, rol balle daaruit en versier hulle in die vorm van kotelette, in broodkrummels gepaneer. Ons sit die spasies in 'n verfynde olie verhit in 'n braaipan en laat ons bruin en braai net bo die gemiddelde op die vuur.
Heerlike beesresep in die oond
bestanddele:
- beeslepel - 950 g;
- spek - 320 g;
- knoffel - 5 tande;
- mosterd - 75 g;
- geraffineerde groente-olie - 25 ml;
- Op 'n teelepel sout, gedroogde basiliekruid, soet paprika en hoep-suneli;
- grond mengsel van vyf pepers.
voorbereiding
Om gebakte sappigheid en sagtheid te maak, marineer ons dit 'n dag voor die voorgestelde bak. Om dit te doen, maak ons die knoffelhuisies skoon, sny dit in twee dele en sny dit met 'n voorheen gewasde en gedroogde vleissnit, wat diep insnydings met 'n skerp mes maak.
Vervolgens smeer ons die beeslepel met sout, gemaal met 'n mengsel van vyf pepers, gedroogde basiliekruid, paprika en hoep-suneli, en smeer ook die oppervlak met mosterd, versigtig vryf. Plaas die vleis in 'n geskikte bak of ander kapasiteit en voeg water by. Ons sit die skottelgoed vir vier-en-twintig met beesvleis in die yskas
Vir 'n paar uur voor die kook, sny die spek met dun skywe, geur dit met sout en die gewenste speserye en laat hulle in die aromas week. Terselfdertyd kry ons die beesvleis uit die yskas om dit te verhit.
Plaas nou die beesvleis op 'n foeliefolie, in 'n vorm of op 'n bakplaat gelê, en lê bo-oor die hele bietjie pittige spek. Skep die foelie en stuur die vleis in die oond en bak dit tot 220 grade. Na 'n uur, maak die foelie oop en laat die gereg vir nog vyftien minute blom.