Nadat u die geknipte courgette in die winter voorberei het, moet u seker wees dat u in die koue by u vingers 'n uitstekende basis sal hê om 'n hartlike en opwarmende ragout te maak. Die kern van die volgende resepte, behalwe die courgette self, is ook die hoender, en daarmee saam met ander seisoenale groente en sampioene.
Gestoofde hoender met sampioene, aartappels en courgettes
bestanddele:
- Hoenderham - 680 g;
- ui - 95 g;
- Soetrissie - 340 g;
- wortels - 230 g;
- knoffel tande - 2 stukke;
- Mushrooms - 270 g;
- groentemurg - 170 g;
- warm peper - na smaak;
- witwyn (droog) - 115 ml;
- hoenderbouillon - 480 ml;
- tamaties - 390 g;
- tamatiepasta - 55 g;
- gedroogde kruie (basiliekruid, tiemie, oregano) - 1/2 teelepel elk;
- Aartappelknolle - 290 g.
voorbereiding
Spoel die hoender af en sout dit met seesout. Smeer die soetrissie, wortels en uie opsioneel, strooi dit met olie en sprei dit op 'n bakplaat. Bo-op die groente kussing lê die hoender en kook al 25 minute in 'n voorverhitte tot 195 grade oond.
In die warmer op die warm olie, spaar die knoffel en chili vir 'n halfuur, voeg die sampioene by, laat hulle toe om al die vog te verdamp, gooi die wyn en kook nog 30 sekondes. Giet die sous aan die einde van die tyd met die tamatiepasta wat daarin opgelos is, voeg stukke vars tamaties by, laat die sous kook en die gebakte hoender en groente daarin inplaas. Berei die hoender, met nog 'n halfuur met courgette, op medium hitte gestoofd.
As jy wil, kan die hoender, gestoofd met courgette gemaak word in 'n multivark, want kook die pluimvee en groente eerste vir ongeveer 'n halfuur op die "Bak" en voeg dan die oorblywende bestanddele, insluitend vloeistowwe, by en gaan vir nog 'n uur na 'Quenching'.
Hoender, gebraai met eiervrug en courgette
bestanddele:
- groente-olie - 55 ml;
- hoenderfilet - 530 g;
- ui - 185 g;
- Aubergine - 130 g;
- courgette - 260 g;
- knoffel tande - 3 stukke;
- tamaties - 340 g;
- soetrissie - 180 g;
- knippie grond kaneel.
voorbereiding
Verhit die olie in die brazier en bruin die groente daarin: blokkies courgette, uie, soetrissies en eiervrugte, laasgenoemde verkieslik voorgesout en gespoel. Sodra die groente in beslag geneem word, voeg knoffel en tamaties by, geur met seepsout, voeg kaneel en groot hoenderfilet by. Gooi 'n halwe koppie water en prut 40 minute oor die medium hitte. Hoender, gestoofd met courgettes en tamaties, is 'n perfekte aanvulling op 'n garing van rys en ander graan, sowel as gekookte en gekapte aartappels .