Eendag het 'n man 'n manier gekry om die vulsel in 'n deeg te steek, en dan braai of bak dit. En tot dusver gebruik ons hierdie idee. Resepte waarin 'n kombinasie van deeg en vleis 'n groot verskeidenheid is, maar die eerste in gewildheid, saam met gebraaide patties met kool , bly 'n resep vir lekker gebraaide pasteie met vleis.
- hierdie manier van kook beteken nie te vet vulling nie, anders sal dit moeilik wees om die gereg te assimileer;
- Vleisvleis probeer om meer sappig te maak deur dit in uie, sous by te voeg, anders sal die taart in 'n stywe knop val.
- Mielie vir deeg, ten spyte van die kwaliteit daarvan, moet sekerlik sif;
- kies die hoogste gehalte meel van bewese vervaardigers;
- Gebraaide Gaste Paaie Met Vleis is meer lugagtig as pasteie van ander soorte deeg.
Gebraaide Gaste Paaie Met Vleis
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 4 voorwerpe;
- droë gis - 1 pakkie per 1 kg meel;
- suiker - 2, 5 el. lepels;
- groente-olie - 50 g;
- eier - 1 stuk;
- sout - 1 teelepel;
- water - 300 ml;
- melk - 200 ml.
Vir die vulsel:
- Gehakte vark of varkvleis - 0,5 kg;
- ui - 2 stuks.
- sout, peper - na smaak;
- sous of water.
voorbereiding
Standaard gebraaide pastei met vleis word in hierdie volgorde gekook: Plaas die deeg, maar terwyl dit geskik is, is hulle besig met die vulsel.
Vir die deeg word gis gemeng met gesifmeerde meel. 'N Mengsel van eiers, melk, sout, suiker en olie word in die meel gegooi en die deeg begin knie. Die deeg moet effens dikker wees as op die fritters. Afhangende van die kwaliteit van die meel kan 'n ander hoeveelheid vloeistof benodig word, dus voeg ons water by en maak seker dat die deeg nie te vloeistof is nie. Bedek dit en plaas die deeg in 'n donker plek, dit moet twee keer opkom.
Ons sal in hierdie tyd betrokke wees by vulsel vir pasteie. Daar is niks ingewikkeld hier nie. Braai ui, voeg 'n bietjie later gehakt vleis by. Ons bring dit half klaar. Dan verbind ons al die bestanddele, voeg sout, peper na smaak en verdun die sous.
Benader die tweede keer die deeg verwyder word en poeier met meel om nie te hou nie. Direk op die tafel gooi ons meel en gebruik dit sodra die deeg begin stok. Ons verdeel die deeg in stukke, afhangende van wie verkies watter grootte, en ons maak pasteie.
In hierdie stadium van die proses is dit raadsaam om 'n assistent te verbind. Een persoon sal pasteie maak, en die tweede sal kyk, sodat hulle nie verbrand word en betyds verander word nie.
Maak tydens die braai nie te veel vuur nie, anders sal die deeg sterk van buite af skyn, en nader aan die middel bly klam. As jy nie met die toets wil rondbreek nie, dan is twee opsies moontlik: die eerste is om die gereedgemaakte toets van die winkel te gebruik, die tweede is om die gebraaide pasteie met vleis van 'n batterielose toets te berei.
Bezdorozhevoy deeg vir pasteie
Om tamaties op 'n slaglose toets te toets, is nie moeilik nie, maar jy moet 'n bakpoeier gebruik. In hierdie resep sal ons soda gebruik. En sodat die smaak van soda nie gevoel word nie, sal ons dit met kefir uitblus. Soda-sous - beteken om dit met suur te meng, in ons geval, die suur wat in kefir voorkom. Soda sal met kefir reageer en sodra hierdie proses verby is, word koeldrank as blus beskou.
bestanddele:
- koringmeel - 3 items;
- eiers - 2 stukke;
- groente-olie - 30 g;
- kefir - 1 item;
- Soda - 1 teelepel (sonder bokant);
- sout - 1 teelepel;
- suiker - 2 teelepels.
voorbereiding
Ons sif die meel noodwendig. Alles behalwe meel word gemeng, en voeg die mengsel by die meel, knie die sagte deeg. Mesim noukeurig sodat sy hande amper nie taai is nie. Dan is die deeg op kefir bedek met 'n kosfilm en laat dit 'n halfuur rus voordat dit gebraai word.
Gee die pasteie 'n bietjie koel, bedek die skottelgoed met 'n skoon handdoek.