Almal van ons, sonder uitsondering, soos verskeie gerookte lekkernye! Dit blyk dat hulle by die huis reg gekook kan word! Byvoorbeeld, gekookte Spek sal 'n uitstekende opsie wees vir 'n koue ete. Ja, en jy sal heeltemal seker wees dat dit geen kleurstowwe bevat nie, geen preserveermiddels. Dus, laat ons met jou oorweeg hoe om gekookte en gerookte spek by die huis te kook.
Resep vir gekookte en gerookte spek
bestanddele:
- varkvleis - 1,5 kg;
- knoffel - 1 stuk;
- peper, lourierblaar - na smaak;
- sout - 4 el. lepels;
- peper rooi, swart grond - na smaak;
- Ui-hoender - 4 el. lepels;
- heuning - 1 teelepel;
- pietersieliegroen - 100 g;
- gerookte wors - 50 g;
- mosterd in korrels, paprika, koljander - 2 teelepels.
voorbereiding
Dus, om 'n gekookte gerookte spek te kook, neem die vleis, spoel dit deeglik onder koue water en droog dit met 'n handdoek. Dan skroei ons die knoffel, kap dit fyn en byt die borsteltjie daarmee. Ui-hoender word deeglik gewas, sit in 'n kastrol. Ons voeg pietersielie bymekaar in takkies, paprika, lourierblaar. Van bo af sit ons stukkie vleis, noodwendig die vel op. Voeg dan gekapte gerookte wors by en gooi al die gekookte water sowat 2 cm bokant die brisket. Van bo af direk op vleis sit 'n swaar plaat, sodat dit nie dryf nie. Maak die pan met 'n deksel toe en bring die mengsel tot kookpunt. Voeg dan heuning, sout by en meng. Kook vir lae hitte vir ongeveer 1,5 uur.
Hierdie keer berei ons 'n laag vir vleis voor. Om dit te doen, word 1 knoffelhuisie deur die garlick geperste, voeg paprika, mosterd, 'n mengsel van pepers en koljander by. Almal deeglik in 'n mortier gevryf en meng. Wanneer die vark gekook word, sit dit saggies op 'n droë, dik handdoek, doop dit en vryf dit goed met die voorbereide spoel,