Almal wat ten minste een keer in die oorde van Antalya gerus het, kan nie help nie, maar word verlief op tradisionele Turkse plat koeke met vulgasse. Letterlik in elke hotel, restaurant of net op die straat kan mens sien hoe vroue 'n stok vashou, rol teen 'n ongelooflike spoed, vorm en braai hierdie plat koekies. Natuurlik, om die hele proses in akkuraatheid te herhaal, is onwaarskynlik om te slaag. Ons benodig 'n spesiale brazier, maar moenie wag vir dieselfde vakansie om jouself weer met hierdie lekker te pamper nie. Om te beteken, ons sal werk met wat daar byderhand is!
Gezleme met vleisvulling - resep
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 600 g;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- sout - 1/2 teelepel.
Vir die vulsel:
- Gehakte vleis - 300 g;
- kaas hard - 200 g;
- ketchup - 2 eetlepels. lepels;
- pietersielie - 1 tros;
- sout, peper swart grond - na smaak;
- Botter - 2 el. lepel.
voorbereiding
Bloem saam met sout word deur 'n skyfie na die tafel gesif. Ons maak 'n depressie, gooi 'n bietjie meer glas warm water. Ons knie die elastiese deeg, giet die groentetyd geleidelik. Hoe langer jy dit knie, hoe meer elasties word dit, en hoe makliker is dit om dit uit te rol. Laat die deeg 'n bietjie lê om te gaan lê, en ons sal onsself vul.
Braai voorgevoel. Minuut vir 5 tot gereedheid, voeg knoffelhuisie en tamatiesous by. Solim, peper. Kaas word op 'n groot ruit gevryf. Vet die groentes fyn.
Die deeg word weer geknie en in 6 dele verdeel. Rol elkeen in 'n baie dun reghoek. Die deeg moet letterlik deurskyn. Sit in die middel 'n gladde laag gemaalde vleis, bo-besprinkel met kaas en pietersielie. Koek gevou koevert en stuur gazleme op die warm warm (!) Braaipan. Boonste met botter gesmelte botter, draai en bruin aan die ander kant. Braai koeke gazleme letterlik in 'n paar minute.
Turkse plat koek gazleme op kefir - resep
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 200 g;
- eier - 1 stuk;
- melk - 'n halwe eeu;
- kefir - 1/3 van 'n eeu;
- sout - 1 knippie.
Vir die vulsel:
- spinasie - 100 g;
- ui - 1 stuk;
- bokkaas - 30 g;
- Suluguni-kaas - 50 g;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
In 'n bak sift ons die meel met sout, gooi dit in die melk, kefir. Ons ry die eier. Ons knie die deeg as 'n kluitjies. Bedek met 'n handdoek en laat vir 'n rukkie.
Spinazie gewas, geskil met kookwater, en fyngekap met 'n mes. Gesnyde ui braai tot goudbruin. Kaassraat, gemeng met uie en spinasie.
As die braaipan toelaat, maak ons een groot koek. Rol die deeg lekker uit. Vir die helfte lê die vulsel uit, maak die bokant van die tweede. Zalepllyaem rand, 'n bietjie wat hulle met water natmaak. Braai die koek van twee kante tot goudbruin.
Sit lepegku uit met 'n salade van lensies of met 'n eenvoudige slaai van komkommers en tamaties .