Meksikaanse kombuis, soos ander moderne kulinêre tradisies van Latyns-Amerika, is helder, pittig, pittig en baie interessant. Dit is gevorm as 'n sinkretiese voedselkultuur in 'n harmonieuse mengsel van die kulinêre tradisies van die plaaslike Indiërs en Spanjaarde onder die tasbare invloed van die parallelle ontwikkelende kombuis van die buurstaat, dit is die VSA.
Meksikaanse slaaie is 'n goeie idee vir tema partye soos Latino en pieknieks in die natuur. Hierdie skottelgoed is waarskynlik nie maklik en verfynbaar nie, hoewel dit in 'n sekere sin oorweeg kan word, gebalanseer, gesond en voedsaam.
Salade van hoenderborsies met rooibone
bestanddele:
- Hoenderbors - 1 pc. weeg ongeveer 400-600 g;
- Droë speserye en gloeilampe vir sous;
- gekookte rooibone - 400 g;
- Rooi Ui - 1-2 stuks.
- Rooi Soetrissie - 2 stuks.
- avokado - 2 fetusse;
- chili rooi warm peper - 0,5-2 stuks. om te proe;
- Peer ryp herfs geel (maar nie sag nie) - 2 stukke;
- knoffel - 2-5 dentikels;
- olyfolie of ander groente-olie - 5 el. lepels;
- kalk - 1 stuk;
- suurlemoensap - 0,5 stuks;
- groen koriander en pietersielie;
- sout.
voorbereiding
Boontjie in die aand, week in koue water en kook tot gereed (of gebruik die voltooide ingemaakte, dreineer die sous en spoel dit met gekookte water). Kook die hoenderborsies met uie, peper-ertjies, lourierblare en naeltjies. Kom ons afkoel, verwyder die vleis uit die sous, verwyder dit van die bene en sny dit in klein stukkies.
Soetrissies en uie het kort rietjies gesny, en pere - klein skywe. Verwyder die bene versigtig uit die avokado en sny dit in blokkies.
Ons meng al die bestanddele in die slaaibak. Voeg gekapte groente by en voeg effens by.
Kom ons berei die toediening voor: meng 'n bietjie botter met die sap van 1 kalk en 'n halwe suurlemoen. Voeg die gekapte knoffel en baie fyngekapte warm-chilipeper by (versigtig!). Jy kan die vulstasie vir 5-8 minute staan en filter deur 'n sif, maar dit is nie nodig nie. Vul die slaai en meng.
Salade met rys, mielies en gerookte vark
bestanddele:
- gerookte varkvleis, nie te vetterige vleis nie (bors of spek) - sowat 300-400 g;
- gekookte rysbare rys - 1-1.5 koppies;
- koring ingemaak - ongeveer 150 g (van een klein pot);
- Rooi Ui - 1 stuks;
- avokado's - 1 stuk;
- olywe sonder pitte - stukke 20;
- Soetrooi Peper - 2 stuks.
- peper rooi warm chili;
- knoffel - 2-4 naeltjies;
- olyfolie;
- druiwe asyn, natuurlik;
- kalk - 1 st.
- groen pietersielie en koriander;
- sout.
voorbereiding
Ons sny die gerookte varkvleis in kort stroke. Maak die pot oop met mielies en sout die vloeistof. Uie kap 'n kwart van die ringe, soetpeper - 'n kort strooi, olywe - sirkels. Die vleis van die avokado word in blokkies gesny.
Ons meng rys, vleisstrokies, avokado-blokkies, gekapte groente en gekapte groente in 'n slaaisous.
Ons sal die vulstasie voorberei.
Vir Meksikaanse slaaie moet jy natuurlik tortillas bedien. Dit kan gebak word uit 'n mengsel van fyngemaalde mieliemeel met koringmeel (2: 1 of 1: 1). Ons knie 'n eenvoudige deeg op die water, ons vorm tortillas en bak met omruiling in 'n braaipan, met lemoen gesmeer.
Meksikaanse geregte word bedien met nasionale drankies: Tequila, Mescal, Pulque, Bier, Tafel of spesiale sterk Spaanse wyne kan bedien word.