Lutenitsa is 'n lekker lekker sous van Bulgaarse kombuis. Die hoofbestanddeel van hierdie gereg is soetpeper, wat die sous 'n kenmerkende helderrooi kleur gee. Benewens peper, dit bevat tamaties, en kan ook uie, wortels en speserye wees. Hierdie sous pas goed met gebraaide vleis, aartappels of rys, en selfs dit kan net soos 'n stukkie roggebrood gesprinkel word, met gerasperde kaas besprinkel en 'n pragtige smaak en aroma geniet. Kom ons kyk na die klassieke resep vir lyutenitsa.
Die resep vir die Bulgaarse Lyutenitsa
bestanddele:
- tamaties - 1 kg;
- warm chili - 2 stuks.
- rooi peperpeper - 1 kg;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- groente-olie - 50 ml;
- sout - 1 teelepel;
- suiker - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Dus, vir die kook van lyutenitsy in Bulgaars, draai eers die oond aan en verhit dit tot 200 grade. Bulgaarse peper was versigtig, was met 'n handdoek droog, op 'n paar plekke met 'n vurk gebreek en 25 minute in die oond gebak. Maak die pepers van die vel en sade saggies skoon en sag. Maal dit dan met 'n blender. Met tamaties, skil: sny hulle kruis - kruis, sit in 'n diep bak en gooi vir 'n oomblik met steil kookwater. Trek dan die geraas uit en dompel dit in koue water. Ons verwyder alle sade van die peper en was dit. Tamaties saam met chilipepers word gemaal in 'n blender, in 'n kastrol gegooi en op 'n swak vuur kook, af en toe geroer. Na ongeveer 25 minute, voeg die knoffel, gekapte peper, sout, suiker en groente-olie by die tamatiepuree. Berei voor totdat die massa die konsekwentheid van ketchup verkry het. As jy 'n luit wil voorberei vir toekomstige gebruik, dan oordra ons dit na skoon blikkies en steriliseer dit binne 20 minute.
Het jy kennis gemaak met die Bulgaarse kombuis? Moenie vergeet om die banitza en die slaaisous te proe nie - die klassieke geregte van Bulgarye. Bon appetit!