Nou sal ons jou vertel hoe om lewerwors te kook. Uiteraard kan u gereed in die winkel koop, maar ongelukkig is die kwaliteit daarvan baie te wense. Maar die huiswors kom uit baie lekker en geurig. Wat word lewerworsies gemaak van? Ons sal u hieroor in die volgende resepte vertel.
Lewenswors by die huis
Die lewerwors bestaan in die reël van die niere, en die lewer, en die longe en die hart. Al hierdie saam word 'n lewer genoem.
bestanddele:
- gekookte lewer (nier, lewer, hart, longe) - 2 kg;
- ui - 300 g;
- eiers - 15 stuks.
- suurroom - 0,5 l;
- skoongemaakte derms - 5 meter;
- sout, peper, speserye - na smaak.
voorbereiding
Gekookte lewer met 'n boog word deur 'n vleissnit geslaag. Hierdie prosedure kan 2-3 keer herhaal word as jy 'n heeltemal homogene massa wil kry. Voeg rou eiers, suurroom by en meng goed. Voeg dan die speserye, peper en sout by. Vul die resulterende derm massa. Vou die worsies in 'n kastrol, gooi water en kook oor lae hitte vir sowat 40 minute. Daarna neem ons ons lewerwors uit, laat dit afkoel en deurdring op verskeie plekke. Daarna stuur ons die oond vir 2 uur by 'n temperatuur van ongeveer 150 grade. Terloops, sodat die wors nie aan die onderkant van die bakplaat bly nie, lê ons eers houtstokkies en dan wors. Sulke huislewens word vir langer as 'n maand in die yskas gestoor.
Resep vir tuisleverwors
bestanddele:
- hart - 1,5 kg;
- lewer - 0,5 kg;
- ligte gewig - 1,5 kg;
- varkvleis - 300 g;
- eiers - 8 stukke;
- sous - 700 ml;
- ui - 3 stukke;
- knoffel - 2 koppe;
- Grondkardemom - 1 teelepel;
- sout, speserye - na smaak.
voorbereiding
Hart, en maklik om te kook tot gaar. In die tussentyd sny uie en spek. Braai die spek eerste in 'n groot braaipan. Sodra dit deursigtig geword het, versprei ons die uie. Sodra dit effens sag word, voeg die sny stukke lewer by. Braai vir 5 minute. Laat al die voorbereide bestanddele, insluitend long, hart, uie met lem en lewer, die knoffel deur die vleissnit gaan.
In die gekapte vleis voeg ons sout, kardemom, swartblaarpeper by en meng alles deeglik. Ons voeg eiers by, meng weer goed en gooi dan die sous geleidelik. Die vulsel moet effens vloeibaar wees. Nou vat ons darem en vul hulle met 'n banketbespuit. Te styf verpak is nie nodig nie. Ons sit die wors in 'n kastrol, gooi dit in die water sodat die worsies bedek is en sit dit op die vuur. Kook vir 40 minute op 'n klein vuur, droog en braai dit in 'n pan.
Wat kan jy kook uit lewerwors?
Natuurlik kan so 'n wors, veral tuisproduksie in sy suiwer vorm vir toebroodjies gebruik word. Maar jy kan ook 'n verskeidenheid lekker geregte uit lewerwors voorberei. Ons sal jou 'n paar interessante resepte hieronder vertel.
Ovenschotel Met Leverworst
bestanddele:
- aartappels - 700 g;
- wors lewer - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- eiers - 6 stuks.
- tamaties - 3 stuks.
- groen uie - 1 tros;
- olyfolie - 40 ml;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Ons kook die aartappels totdat hulle gereed is en knie. Ui fyn krummel. Ons verbind lewerwors, aartappels, uie, 2 eiers, sout en peper. Die vorm vir baksel word met olyfolie gesmeer, ons het aartappel-lewerhoutpuree uitgesprei en ons maak 4 groewe waarin ons in 1 eier ry. Ons stuur die vorm na die oond, verhit tot 180 grade, vir 20 minute. Skep daarna die gesnyde tamaties en bak vir nog 10 minute. Sprinkel die gekapte groen uie met die voorbereide oondbak.
Ook, lewerwors kan as 'n vulling gebruik word wanneer tamaties of pannekoeke gemaak word . En jy kan die worsie kap, braai met uie en meng met gekookte pasta. Ook dit sal baie lekker wees!