'N gereg van hashlam, lekker en nuttig, is baie gewild onder die Kaukasiërs, en nie net nie. Voorbereiding hashlama - 'n eenvoudige saak, selfs vir diegene wat nie so lief is vir kook nie.
Daar is 'n groot verskeidenheid variasies in die voorbereiding van hierdie gereg, waarskynlik het elke Kaukasiese familie sy eie spesiale resep vir die kook van Hashlama. Jy kan nog steeds die algemene beginsel van kook uitlig - dit is vleis met groente, in lae in 'n kastrol of skottel gelê en in sy eie sap gekook (of gestoof).
Hoe om hashlam te kook?
bestanddele:
- ongeveer 1 kg lam of vleis vleis, beter op been;
- 500 g uie;
- 500 g ryp, digte tamaties;
- 500 g soetrissie;
- 200 g wortels;
- 1 glas rooi of pienk roosblaarwyn (verkieslik tuis);
- groente (pietersielie, koljander, basiliekruid, dragon);
- sout;
- Peper geurige ertjies;
- naeltjies;
- peper swart grond.
voorbereiding:
Hoe om hashlama te kook van lam of kalfsvleis? Ons sit die helfte van die uie in ringe gesny in dikwandige skottelgoed (ketel of kastrol). Bo-op lê die vleis uit, sny dit in groot genoeg stukkies. Geskilde soetrissies gesny in groot en versprei op die vleis van bo af. Blancheer die tamaties en skil hulle (jy kan dit nie doen nie). Ons sny die tamaties in groot skywe en lê dit op die peper. Die laaste laag is die oorblywende gekapte uie en wortels, in klein blokkies gesny. Vul 'n mengsel van tafelwyn en water. U kan bier gebruik (sonder preserveermiddels) of net water. Bedek die deksel en sit dit op 'n klein vuur. Vleis en groente sal binnekort gevul word met sap, waarin alles gekook sal word. Stoof totdat vleis gereed is, sonder om te roer! Berei die hashlama netjies in porsiesplate of sopbolletjies, voeg gekruide kruie en knoffel by, geur met swart en rooi peper, en kan bedien word aan die tafel. Ons sal lavash of plat koeke met hashlama bedien.
Khashlama van pluimvee
Smaak goed en hashlama van hoender of kalkoen. Geregte uit Turkye, terloops, is baie gewild in die Kaukasus. Khashlama van pluimveevleis is lig en sag - hierdie kos word baie goed deur die liggaam geabsorbeer, dit kan aanbeveel word vir dieetvoeding.
bestanddele:
- 2-3 hoenderpote;
- 2-3 uie;
- 2 wortels;
- 5-6 digte ryp mediumgrootte tamaties;
- 4-5 knoffelhuisies;
- 2-3 soetrissies;
- 1 klein courgette;
- Jy sal ook 'n glas wit of pienk ongeglazuurde wyn nodig hê;
- groente (basiliekruid, pietersielie, koljander, dragon);
- droë speserye - na smaak.
voorbereiding:
Al die voorheen voorbereide bestanddele word in lae in 'n diep kastrol ('n ketel) of 'n dikwandige pan uitgelê. Die eerste laag - uie, in ringe gesny. Top wortels, in skywe gesny