Die ryk goulash van varkvleis met sous is 'n klassieke gereg uit die kinderjare. Dit is maklik om jou te verbeel dat jy in die kombuis sit bo 'n bord warm ma se goulash met dik sous, en in die geselskap tot 'n geurige vleisgereg - 'n gedeelte van 'n aartappelgarnering, gekookte croutons of pasta. Herhaalde herinneringe kan selfs 'n volwassene wees, en neem kennis van 'n paar resepte vir tuisgulas uit die onderstaande lys.
Heerlike vark goulash met sous
Klassieke sous vir goulash is 'n vars tamatie, gekook in dik sous, waarvan die geur aangevul word deur 'n mengsel van gedroogde kruie. Ons sal nie afwyk van die klassieke en varkvleis met sous op grond van vars tamaties kook nie.
bestanddele:
- vark skouer - 480 g;
- meel om vleis te braai;
- sous 750 ml;
- knoffel tande - 3 stukke;
- Grond komyn, Cayennepeper - 1/2 teelepel elk;
- ui - 90 g;
- tamatie - 320 g;
- Soetrissie - 450 g.
voorbereiding
Voordat jy 'n vark goulash met sous maak, moet die ingemaakte vleis in meel gerol word. In die toekoms sal hierdie tegniek nie net help om 'n roerige kors op snye vark te skep nie, maar ook om die tamatiesous te verdik. Stuk vark lê op die bodem van 'n warm brazier met groente-olie. Wanneer die vleis gryp, verwyder dit na 'n aparte gereg, en op dieselfde olie, spaar die uie ringe, tamaties, 'n bietjie lekker peper en knoffel. Na 'n paar minute moet die groente gekruide word met gedroogde kruie en gemeng word met die reeds gebraaide vleis. Gooi die goulash-bestanddele met sous, verminder die hitte en laat die vleispastei 45-50 minute lank.
Goulash van varkvleis met sous kan in 'n multivark gemaak word. Om dit te doen, vleis eerste bruin met groente op die "Bak", en dan oorskakel na "Quenching", gooi die sous en laat vir 'n uur.
Varkengras met tamatiesous
As die tradisionele vark goulash uit 'n enkele stukkie vleis voorberei word, dan kan die alternatief vir die gebruik van natuurlike varkenswors as basis gebruik word. Hierdie gereg word baie vinniger voorberei en dit blyk nie minder lekker as 'n outentieke opsie nie.
bestanddele:
- natuurlike varkwors - 480 g;
- botter - 25 g;
- ui - 210 g;
- knoffel tande - 2 stukke;
- grond paprika - 1 1/2 tl.
- aartappels - 950 g;
- hoenderbouillon - 320 g.
voorbereiding
Smelt 'n bietjie botter in die brazier en gebruik dit om vleiswors te maak, wat eers 'n paar sentimeter dik in skywe gesny moet word. Vir die gesoute worsie sit ons uie ringe, soetrissie en vryf knoffelpasta. Wanneer laasgenoemde geur gee, kan al die bestanddele van die gereg gekruid word met grondpapprika en met sous gegooi word. Laat die goulash onder die deksel los, en stoof dit vir ongeveer 'n uur. Gedurende hierdie tyd moet die gereg 'n paar keer gemeng word. In die voorbereide goulash word die aartappels prakties ontbind, en die sous word dik en geurig. Die groente van pietersielie en 'n lepel suurroom tydens die liassering sal die gereg net lekkerder maak.
Varkensbrood met suurroomsaus
Goulash met romerige sous kan nie as 'n klassieke resep geklassifiseer word nie, maar dit is nie nodig nie, want met die voorkoms van so 'n skottel op 'n bord gaan enige vrae oor sy geskiedenis na die agtergrond, by die eerste smaak bly.
bestanddele:
- vark - 650 g;
- meel - 5 g;
- sous - 760 ml;
- die lourierblaar;
- suurroom - 60 ml;
- Geroosterde Peperwortel - 2 el. lepels;
- groente dille.
voorbereiding
Vou die stukkies varkvleis in meel, braai dit tot sag, en gooi dan die sous, voeg die laurier by en laat vir 'n halfuur stoof. Na 'n rukkie moet die sous in 'n dik sous word, wat nou met 'n mengsel van mierikswortel en suurroom aangevul moet word. Na nog 3 minute kook, voeg dille by die vleis by en dien dit.