Vroeër is net witbrood in Rusland gebak. Van blom van die hoogste graad in bakkerye by kerke gebakte prosphora, matte, sprotas, kalachi en ander broodprodukte. Maar rogbrood het eers aan die einde van die 12de eeu verskyn, maar baie het verlief geraak op die Russiese volk. So 'n liefde vir rogbrood was nog altyd baie verrassend vir die Europeërs en is deur hulle 'n wonderlike kuns en raaisel beskou, want die resep vir die voorbereiding daarvan is nog altyd in die geheim gehul. Vandag, selfs ondanks die groot verskeidenheid bakkeryprodukte op die rakke van die winkel, is dit nie so maklik om regtig lekker brood te vind nie. Kom ons leer 'n paar geheime oor hoe om brood in die oond korrek te bak. Hoekom in die oond? Aangesien 'n stadspersoon waarskynlik nie 'n huis oond sal vind nie, dan moet jy 'n konvensionele oond hê om homself 'n heerlike brood by die huis te maak.
Kom ons kyk na die resep vir die kook van wit en rog tuisgebakte brood wat in die oond gebak word.
Die resep vir witbrood in die oond
bestanddele:
- koringmeel van die hoogste graad - 3 items;
- droë gis - 3 g;
- sout - 1, 5 teelepels;
- water 350 ml;
- Semolina en meel - om deeg te sny.
voorbereiding
Hoe om brood in die oond te bak? Om die deeg fiks te maak, moet hy vir minstens 12 ure staan, dus is dit die beste om dit vir die nag te knie. So, maak 'n diep kastrol en meng meel, gis en sout daarin. Al versigtig meng. Gooi dan lekker warm water in en meng goed, sodat dit nie klonte vorm nie. Met ander woorde, dit is nodig om te bereik dat die meel al die water geabsorbeer het. Die volgende dag, wanneer die deeg goed gebrou is, gaan ons voort met die broodproses.
Hoe om brood in die oond te maak? Ons begin met die feit dat ons eers die oond op 230 ° draai en laat dit verhit. Plaas dadelik 'n leë vorm met 'n deksel, waarin ons brood dan gebak word. As jy nie 'n vorm het nie, kan jy 'n gewone pan gebruik. So, op die snyplank gooi ons baie meel en sit ons vloeibare en taai deeg daarin. Sodat dit nie versprei nie, strooi dit bo-op en sye met meel en meng dit goed. Skuif dan die deeg liggies in 'n warm vorm of pan, bedek met 'n deksel en sit 'n voorverhitte oond. Na 30 minute, verwyder die deksel en bak die brood vir nog 20 minute. Die voltooide witbrood moet wonderlik en rooierig wees.
Hoe om rogbrood in 'n oond te kook?
bestanddele:
- rogblom van die hoogste graad - 3 items;
- koringmeel van die hoogste graad - 3 items;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- droë gis - 2 el. lepels;
- water - 3 items;
- sout - 1 eetlepel. lepel;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- sade van komyn - na smaak.
voorbereiding
Kom ons kyk na die resep vir vinnige brood in die oond. Eerstens maak ons 'n spoeg.