Lula-kebab is 'n skottel wat in Asië en die Kaukasus wyd versprei is. Dit, in werklikheid, langwerpige kotelette uit gekapte vleis en noodwendig met die byvoeging van uie. Braai hulle op kole. Hoe om lamkebab van vark te maak, lees hieronder.
Ljula-kebab van vark op spies
bestanddele:
Vir vulsel:
- vark leun - 1 kg;
- Reuk - 300 g;
- ui - 300 g;
- olyfolie - 5 ml;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- suurlemoensap - 5 ml;
- Cognac - 50 ml;
- mengsel van 5 pepers - 1 teelepel;
- Basil.
Vir sous:
- suurlemoensap - 15 ml;
- Tamaties - 2 stuks.
- dille - 1 tros;
- basiliekruid - 1 klomp;
- olyfolie - 55 ml.
voorbereiding
My vleis en sny dit in porsies. Vou dit in 'n bak, voeg olyfolie, konjak, suurlemoensap, basiliekruid, sout en 'n mengsel van 5 pepers by. Meng goed en laat vir 2 uur.
Nou berei ons gekapte vleis vir lamkebab uit vark: slaai, uie, varkvetkruid, word deur 'n vleissnit deur middel van 'n rooster met klein gaatjies geslaag. Ons sit die gemaalde basiliekruid in en meng dit en ons gee die uur om op te staan. Nou versamel ons 'n handvol varkvleis, ons vorm 'n langwerpige kotelet en sit dit op die spies. En dat die massa aan hande nie vloeibaar is nie, kan hulle in warm water bevochtig word. Die beste kole vir braai kebabs word verkry uit kersie, eikebome of beuk.
Smeer die spiesjies oor die warm kole en braai tot by die klere, draai voortdurend om. Ons berei die sous vir lyulya-kebab uit vark: sny die tamaties in klein blokkies, sny die groen goed. Sprei die voorbereide bestanddele in die sousboot, gooi olyfolie, suurlemoensap en meng. As die sous dik word, kan jy 'n bietjie water gooi. Lulia-kebab van varkvleis word saam met sous en vars groente by die tafel bedien.
Resep vir lamkebab van vark en beesvleis
bestanddele:
- beesvleis - 500 g;
- Gehakte vark - 500 g;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- ui - 5 stukke;
- sout;
- speserye.
voorbereiding
Mielieblok in 'n groot bak, sout, voeg speserye by die smaak. Kap ui en knoffel. In hierdie geval is dit beter om die ui deur 'n vleissnit te slaan of op 'n groot rooster te vryf, maar dit is wenslik om knoffelhuisies deur 'n spesiale pers te gee. Solim, voeg speserye by en meng goed. Meng die vulsel vir 'n lang tyd, jy kan dit selfs effens afskakel. Danksy hierdie, sal die proteïen uit die vleis onttrek word, en die massa sal viskerig word. Ons vorm daarlangs langwerpige kotelette en plaas dit op die braai vir die braai. Installeer dit oor die kole. Ons braai die kebab, totdat ons gereed is, wat nagegaan word vir die kleur van die sap wat toegeken word. As dit duidelik is, dan is die gereg gereed!