Die grootste probleem met die uitvoer van verskeie geregte van die Japannese kombuis is die kuns van die regte voorbereiding van rys. As ons sushi met garnale wil kook, moet ons ook, behalwe om die rys behoorlik te berei, ook leer hoe om die garnale behoorlik te sny. Kom ons bestudeer die saak in detail.
Hoe om sushi met garnale te kook?
Garnale bevat chitosan, kragtige antioksidante en unieke veelversadigde vetterige omega-3-sure. U kan natuurlik gekookte of gekookte garnale gebruik. Hulle kan soms met stertjies verkoop word, soms sonder, soms heeltemal afgewerk en geskil. As garnale gevries word, moet hulle ontdooi word voordat dit kook.
Hoe om garnale vir sushi te kook?
Groot garnale, rou of gaar, vars of bevrore, sonder koppe, word op dun bamboespaaie geplaas. Ons plaas hulle op skewers in kook, effens soutwater en kook vir 5-10 minute (afhangende van die grootte). As jy pienk garnale gekoop het, dan is hulle reeds halfgekook. In hierdie geval berei ons hulle binne 3 minute voor. Ons onttrek, koel, versigtig uit die spies verwyder en die potte verwyder.
Ons sny die garnale langs die maag met 'n skerp mes en hou die vinger van een hand teen die stert, verwyder die dop versigtig. Sny die geskilde garnale langs en verwyder die dunderm. Soms word die stert saam met die dop verwyder, in ander gevalle word dit oorgebly.
Jy kan die garnale in groente-olie braai in 'n braaipan met knoffelhuisies (beide geskil en met dop),> kook in elk geval nie meer as 2-3 minute en sit dit op 'n servet om oortollige vet te stapel nie. Dan verwyder die onnodige, ons gooi die knoffel uit.
Jy kan garnale op spiese en diepbraai plant.
Hoe om sushi met garnale te maak?
Van die klaargemaakte gekookte rys (dit moet effens gelym wees) vorm ons die substraat vir garnale en week dit met 'n mengsel van sojasous en rysasyn. Ons plaas die garnale van bo af. Ons sit die sushi op 'n skottel en bedien dit met warmte, Japannese whisky of bier.
Ons hoop dat ons eenvoudige resep vir sushi met garnale nuttig sal wees.