Katyusha het gelukkig van die skool af gehardloop, die sak in 'n hoek gegooi en na die kombuis gehaas. Op die yskas het 'n noot van my ma gehang, met 'n magneethond gepomp. "Dogter, gaan na die winkel, koop 'n kilogram aartappels, 'n dosyn eiers, 'n pakkie melk en 'n paar haring. Neem die geld in die boks op die rak. "Die meisie het sonder om twee keer te dink, gegaan om die opdrag uit te voer. En na 'n halfuur is al die produkte op plekke op 'n knus kombuis geplaas. Voor my ma se aankoms was daar nog 2 ure van die werk af, en Katyusha het besluit om haar te verras, aandete vir haarself te berei. En sy is alreeds al 'n volwassene, 13 jaar oud. Braai aartappels, sny slaai, borsel haring, en alles. En die meisie het werk opgeneem. Met aartappels en slaai het sy daarin geslaag om te leef, maar hoe om haring skoon te maak, het geen idee gehad nie. Ek wou so dat my ma haar vuiste nie vuil gemaak het nie en die bene uitgetrek het. Ek moes die rekenaar aanskakel en kyk waaroor die Web gaan. Dis die gevolg dat Katyusha daar ontdek het.
Hoe om die haring skoon te maak?
Daar was verskeie opsies vir die skoonmaak van die haring. Sommige van hulle is deur spesialiste van elite-restaurante aangebied, ander is deur gewone huisvroue geleer, wat hul kookkuns ontvang het. Maar die beginsel van die haring wetenskap was amper dieselfde vir almal - skoongemaak sodat dit gerieflik was om te eet. Hier is twee opsies wat die beste geskik is vir jong en onervare huisvroue, wat net in die gastronomiese veld begin.
Opsie 1. Hoe om die haring skoon te maak?
Vir die werk wat ons nodig het:
- snyplank gemaak van hout of plastiek, laasgenoemde is beter, dan sal dit makliker wees om te was;
- skerp lang en dun mes;
- Papier servette om die vis binne en uit te vee, asook 'n mes en hul eie hande;
- 'N Wikkelpapier of 'n ou ongewenste koerant vir rommel op 'n bord en daaropvolgende wegdoen van afval;
- 'n groot plat gereg vir die ontvouing van skoongemaakte vis.
Neem die bord, sit papier of koerant daarop. Op die koerant sit die haringkop regs, as jy regs of links is, as die linkerhand, en liggies aan die rand van die kuikensblad, die kop met die mes skei. Draai dan die haringbuik opwaarts na die kop en sny dit versigtig oor die sentrale buiklyn. Probeer om nie die kaviaar te beskadig as dit daar is nie. Draai dan saggies die ribbes van die vis uit, maak die buikholte oop en verwyder die derms. Gebruik 'n servet om die vis van binne en buite af te vee om moontlike vuil- en dermfilms te verwyder. As jy dit verlaat, sal die haring 'n bitter smaak hê. Alles, die vis word skoongemaak, sny dit in porsies en sit dit in 'n lekker skyfie op 'n bord.
Opsie 2. Hoe vinnig en maklik is die haring van die bene skoon?
Hierdie metode is geskik vir gevalle wanneer 'n haring 'n gereg wil bou. Byvoorbeeld, slaai of pate. En ook wanneer die haring 'n feestelike tafel bedien word. Die samestelling van voorwerpe vir werk is dieselfde as in die vorige geval. En ook die begin van die werk. Om die haring van die bene gou te maak, sny haar kop af en sny langs die middellyn, maar nie die maag en die rug nie. Om 'n rug te sny, is dit baie presies tot by die vertebrale kolom nodig, dat die viskakby in twee helftes uitmekaar val. Dan, van die rande van die rug ons poddevayem vel en liggies verwyder dit in een skuif van kop tot stert. Dit het blote brood in die middel haring gewys.
Maar my ma het Katya baie geprys. Die ware minnares van die huis groei immers. Kan die skoonmaak doen en aandete kook. En nou weet hy ook soveel soos twee maniere hoe om die haring skoon te maak. Ag, en die vrou daaruit sal uitkom, net in gewig van goud.