Hoe om ys "Plombir" by die huis te maak?

Verlang u na die smaak van hierdie plombir, wat hulle in die kinderjare reggestel het? Ja, inderdaad, om vandag dieselfde te koop te koop, is nie moontlik nie. Vervaardigers het lankal gebruik vir die voorbereiding van resepte, ver verwyder van die strengste standaarde van die Sowjet-era.

Vandag sal ons jou vertel hoe om 'n werklike roomys "Plombir" by die huis te maak, en jy het dit self weer voorberei om die unieke smaak van lekkernye weer te geniet.

Roomys "Plombir" op melk en botter sonder room

bestanddele:

• eiergele hoender eiers - 5 stuks.
• Gegranuleerde Suiker - 450 g;
• Vanillessuiker - 1 pakkie;
• botter - 100 g;
• Aartappelstysel - 12 g;
• melk - 1000 ml;

voorbereiding

Melk gooi in 'n lepel of 'n klein kastrol, en laat sowat 100 milliliters verduur en kook tot kookpunt. Voeg die stukkies botter by en roer tot dit oplos. Klits die blikkies goed met suiker en vanieljesuiker, voeg die aartappelstysel, die oorblywende melk by en meng tot homogeen. Giet 'n bietjie eiermassa in die gekookte melk en botter en meng dit voortdurend totdat 'n homogene konsekwentheid verkry word. Weereens, warm tot verdikking en skakel die stoof af. Ons sit die skottelgoed met die gevolglike mengsel in 'n houer yswater en roer tot die massa warm word. Koel die mengsel en sit dit in 'n vorm en bepaal dit vir 'n paar uur in die vrieskas. Roer ys elke uur met 'n vurk of 'n klits om die vorming van yskristalle te voorkom.

Ijs "Plombir" volgens GOST by die huis

bestanddele:

• vars yolks - 4 stuks.
• poeiermelk suiker - 110 g;
• Vanilla stok - 1 stuks;
• room met vetinhoud van 38% - 350 ml;
• melkvetinhoud van 6% - 250 ml;

voorbereiding

Yoghurt vryf ons met suikerpoeier tot verligting. Van die stok van die vanille, ons onttrek die sade en voeg dit by die melk, in 'n kastrol gegooi. Ons kook dit warm en gooi dit dun in die eiermengsel en roer dit voortdurend. Ons sit die massa terug op die stoof en warm tot 85 grade, roer. Laat dit nou afkoel tot kamertemperatuur, en sit dit vir negentig minute in die yskas. Koue room gegiet in verkoelde skottelgoed en klop tot 'n dik skuim. Meng dit nou saggies met die melkgeelmengsel, gooi dit in die vorm en sit dit in die vrieskas. Klits die mengsel elke uur met 'n menger en herhaal hierdie prosedure ongeveer drie keer. Die laaste keer dat die massa verdik, breek dit met 'n vurk of meng dit met 'n lepel en laat dit uiteindelik vries.