Van so 'n begroting deel van 'n kalkoen, as 'n skyn, kan jy 'n lekker middagete of aandete kook. En as alles reg gekook word, is dit nie eens 'n sonde om gaste op 'n feestafel te plaas nie. Die kalkoen het sy eie spesiale geur, wat in kombinasie met goed gekeurde speserye 'n unieke smaak skep. Oor hoe om die kalkoen se kalf korrek in die oond te berei sodat selfs bure die bewussyn van die geure van jou kombuis verloor, vandag is ons artikel.
Hoe om 'n kalkoenhakie in 'n oond in foelie te bak?
bestanddele:
- kalfskulp - 1 stuk;
- olyfolie - 30 g;
- knoffel gedroogde - 5 g;
- Paprika - 5 g;
- roosmaryn - 5 g;
- vars knoffel - 2 tande;
- lemoensap - 200 ml;
- peper rooi pittig en sout - na smaak.
voorbereiding
Marinade vir shanks van kalkoen in die oond is gemaak op grond van botter, dit kan beide groente verfynde en romerige. Die belangrikste eienskap daarvan is om die aromas van speserye te openbaar. Knoffel, na skoonmaak, verpletter die plat kant van die mes en sny dit in klein stukkies. Vervolgens neem ons die skottelgoed wat in 'n mikrogolfoond gebruik kan word. Meng knoffel vars en droë, paprika, sout, botter, peper en roosmaryn. As daar vars roosmaryn is, sal dit selfs beter wees, want. dit is meer geurig. Sit nou 1 minuut in die mikrogolfoond, sodat alles goed opgewarm en die geure oopmaak.
Die shin is goed gewas en gedroog, met die hulp van 'n mes is dit nodig om die vel van die hoofkant van die shin af te skei. Ons maak 'n paar knypies in die vleis met 'n dun mes en vryf dit met marinade, weer kleed ons die vel en vryf dit ook. Die kapasiteit waarin die kalkoen gebak gaan word, is só met foelie gevoer dat die rande dan met 'n skedel bedek word, hoe om 'n koepel te maak. Oond verhit tot 200 grade, pak die been en kook vir 60 minute. Gedurende hierdie tyd moet ons die sap verdamp sodat dit met 'n faktor van 2 daal. 10 minute voor die kalkoen gereed is om te ontvou, gooi die sap en gee die bruin.
Turkye se kalkoen met aartappels in die oond in die mou
As jy die blik op hierdie manier bak, sal jy twee voëls met een klip doodmaak. Kry lekker vleis en geurige sappige aartappels op die garing.
bestanddele:
- aartappels - 600 g;
- tiemie - 'n paar takkies;
- kalfskulp - 1 stuk;
- knoffel - 4 tande;
- ui - 1 ui;
- wortels - 1 stuk;
- Sojasaus - 40 ml;
- mayonnaise - 40 g;
- sout.
voorbereiding
Die shin is goed gewas en gedroog, mespunte en voeg klein stukkies wortel en knoffel. Meng dan die sojasous, tiemie en mayonnaise en laat die kak van alle kante af, spuit dit, probeer so ver as moontlik onder die vel, tk. sy is dik en slaan die marinade swak oor na die vleis. Laat vir 2 uur marineren. Ons skil aartappels en sny dit in 'n redelik groot kubus. Uie sny kwart ringe, die oorblyfsels van wortels en knoffel word ook hier bygevoeg, gesout. Gepekelde shin word uit die marinade onttrek en in 'n mou geplaas. Die res van die sous word in aartappels gegooi en gemeng, ook na die mou gestuur. Bak vir ongeveer 'n uur by 200 grade.