Wat is koek en aarbei, die meeste van ons stel nie vrae in nie, en die woord mascarpone vereis verduideliking. Dit is 'n Italiaanse roomkaas romige konsekwentheid, ideaal vir die maak van nageregte.
Aardbeien en mascarpone in hierdie koek word nie aan hittebehandeling onderworpe nie en daarom is die voorbereide nagereg, behalwe vir 'n delikate en lugagtige konsekwentheid, 'n natuurlike en geurige geur van 'n gunstelingbessie en roomkaas.
Biscuitkoek met Mascarpone en Aardbeien - Resep
bestanddele:
- mascarpone - 500 g;
- Aarbeie - 200 g;
- meel - 120 g;
- eiers - 6 stuks.
- botter - 50 g;
- poeiermelk suiker - 100 g;
- Gegranuleerde Suiker - 250 g;
- room (33-35%) - 200 ml;
- gelatien - 25 g;
- jellie vir koek - 1 pakkie;
- water 100 ml;
- Aardbeisous of likeur - 30 ml;
- Amandelblare - 100 g;
- vanielje - 1 g.
voorbereiding
Om die koekie voor te berei, skei die eiergele van die drie eiers uit die proteïene en klop dit met 'n honderd gram suiker en vanielje tot verligting. Skeur die proteïene afsonderlik met 50 gram suiker tot 'n dik skuim en spuit hul derde deel in die deeg. Voeg daarby meel, gesmelte botter by kamertemperatuur, meng en stel die oorblywende proteïene baie noukeurig voor. Ons skuif die deeg in 'n vetgeskeerde en meelvormige vorm met 'n deursnee van minstens 24 sentimeter en bak dit vir ongeveer dertig minute in 'n voorverhitte oond tot 180 grade. Ons kyk na die gereedheid met 'n tandestokkie.
Ons maak gereed koekies vir verkoeling, vorm is gewas en gedroog. Dan keer ons die koek terug na die vorm en week dit met siroop. Om dit te maak, kook water met 100 gram suiker en voeg likeur of sous by.
Berei nou die room voor. Om dit te doen, vul gelatien met 100 gram koue water en laat dit vir swelling. Skei die eiergele van die oorblywende drie eiers en klop dit met suikerpoeier en vanielje tot wit. Voeg dan die room by, klits tot medium digtheid, spuit mascarpone en meng tot glad teen lae spoed. Warm gelatien op voordat dit opgelos word en gooi dit in die room, liggies klits. Voeg dan versigtig met 'n knippie sout gesny tot 'n dik skuim proteïen en versprei die gevolgde room op die geweekte koekie. Ons sit dit vyf-en-veertig minute in die yskas. Dan versprei ons die aarbeie van bo af in snye, sny die jellie vir die koek in en stuur dit vir 'n paar uur na die yskas.
Vir versiering, bedek die sykante met slagroom en suiker en strooi amandelblare. Ons lekker lekker koek is gereed.
Sjokoladekoek met aarbei en mascarpone sonder om te bak
bestanddele:
- mascarpone - 550 g;
- Aardbei - 250 g;
- kortbroodkoekie - 320 g;
- kakao - 1 eetlepel. lepel;
- Botter - 170 g;
- gegranuleerde suiker - 175 g;
- room (33-35%) - 200 ml;
- gelatien - 25 g.
voorbereiding
Week vir 1 uur gelatien in 100 ml koue water vir swelling. Meng 'n verkorte blender of rolletjie met 'n kortbroodkoekie sny met nie-warm botter en kakao.
Verwarm nou die gelatien voordat dit oplos en laat afkoel. Klits die room met suiker tot sagte, voeg mascarpone eerste, dan gelatien by en meng goed. Die helfte van die room word op 'n sandkoek gegooi. Voeg in die oorblywende room 'n bietjie meer as die helfte van die gesnyde aarbeie by, klits en versprei die volgende laag. Bovenkant versier die koek met aarbeie en laat dit in die yskas vries.