Vandag sal ons jou vertel hoe om tradisionele pilaf met vleis in 'n multivaket te kook, en ons sal ook die subtiliteite van die kookkuns van Aserbeidjans-pilaf onthul.
Hoe om pilaf te kook met vleis in 'n multivark?
bestanddele:
- vleis - 0,7 kg;
- ui - 220 g;
- wortels - 270 g;
- groente-verfynde olie - 190 ml;
- warm water - 820 ml;
- Rys vir Pilaf - 510 g;
- knoffel - 1 kop;
- Chili Abdij (opsioneel) - 1 stuk;
- Geurmiddels vir Pilaf - Om te smaak;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Berei aanvanklik al die bestanddele vir die voorbereiding van pilaf voor. Eerstens, 'n goeie spoel rys korrels na die helderheid van die water en week dit vir dertig minute. Wortel en lugok ons skoon en shinkuem strooi en semirings, onderskeidelik. Vleis gewas in koue water, droog uit vog met 'n papierhanddoek en dan in klein skywe gesny.
In die hoedanigheid van multivarka gooi groentegesynde olie, skakel die toestel aan en pas dit by die funksie "Braai" of "Bak". Lê nou die vleisstukke en staan dit, roer, in hierdie modus totdat dit bruin word. Voeg die ui en wortels by en braai, roer, vir ongeveer tien tot vyftien minute of tot die sagheid van die groente.
Geur die inhoud van die multivark met gemaalde swartpeper, speserye vir pilaf en maak die geweekte rys uit, nadat dit weer gewas is. Ons verhit die gesuiwerde water tot kookpunt, voeg sout by en gooi dit versigtig in die bak van die toestel. Spoel die kop knoffel van vuil af en voeg dit by die pilaf, sonder om dit skoon te maak. Voeg ook die chili peper by en skakel die apparaat na die modus "Varka" of "Pilaf", afhangende van die model van die toestel. Gewoonlik neem dit veertig minute om pilaf te kook, maar as die rys klam is, kan jy die kooktyd met nog tien tot vyftien minute verleng.
Op gereedheid gee ons die skottelgoed vir ongeveer 15 minute in die "Verhitting" -modus, en ons kan die smaak van 'n geurige pilaf geniet deur vars groente en gepekelde uie apart te bedien.
Hoe om Aserbeidjans-Pilaf te kook met gedroogde vrugte en vleis?
bestanddele:
- Lam - 1 kg;
- Rys vir Pilaf - 0,8 kg;
- lavas - 125 g;
- ui - 0,4 kg;
- kastaiings - 0.5 kg;
- gedroogde appelkose - 0,2 kg;
- rosyne - 0,2 kg;
- gedroogde pruime - 0,2 kg;
- botter - 0,4 kg;
- saffraan - 15 g;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Aserbeidjan pilau verskil aansienlik van tradisionele smaak, samestelling van bestanddele, kookproses, asook die manier van liassering. Die grootste verskil is dat die vleis en rys basis van die gereg voorberei en apart van mekaar bedien word.
Dus, kom ons begin met die voorbereiding van ware Aserbeidjans-Pilaf met vleis. Spoel die rys aanvanklik in koue water en kook dit tot half klaar. Moenie vergeet om water te drink nie.
Saffraan het vir twintig minute in honderd milliliter kokende water geweek. Die onderkant van 'n gietysterpot of 'n ketel is gevoer met lavaat, gesmeer botter, verkieslik in twee lae. Ons skuif half-klaar rys na lavash, gooi saffraanstinktuur uit en versprei klein stukkies botter bo-op. Ons bepaal die skottelgoed met 'n rysbasis op 'n klein vuur en staan onder die deksel totdat die rys gereed is. Dit sal ongeveer dertig minute duur.
Kastanjes sit 'n warm warm braaipan, braai 'n bietjie, skink en warm al 'n bietjie in botter.
In 'n aparte bak laat ons roombotter tot sag, voorheen gewas, gedroogde en, indien verlang, gebreekte pruim, gedroogde appelkose en rosyne.
Die lam word in skywe gewas, in 'n kastrol met soutwater geplaas en gekook
Skeur afsonderlik voorgeskil en sny in halwe ringe ui, gooi droëvrugte, kastaiings en skaapvleis daarin, gooi 'n bietjie bouillon, waarin die vleis gekook is, en stoof onder die deksel tot die sagtheid van die kastaiings.
Wanneer ons op 'n warm groot gereg bedien word, versprei ons rys met 'n skyfie, ons versprei vleis met grasvliese met kastaiings en gedroogde vrugte aan die kante en versprei snye rooskleurige lavas bo-op.