Besonderhede oor die resepte vir die voorbereiding van die boletus in die onderstaande materiaal.
Onderkant vir braai - kook resepte
Wat kan eenvoudiger wees as gewone geroosterde bosse sampioene? Hierdie aanvulling kan deel wees van 'n gunsteling garnering of gebruik in resepte vir pasteie of vareniki vulsel.
Voor die kook, is die boletus goed skoongemaak. Om te vog vul nie die poreuse sampioen nie, dit word nie gewas nie, naamlik vee dit met 'n droë lap of kwas. Wormgate genoeg om te sny. Afhangende van die grootte van die sampioene en die verdere gebruik daarvan, kan hulle in stukke verdeel word of helemaal verlaat word. Nadat jy die groente-olie in 'n braaipan gekook het, plaas die sampioene daarin. Bos sampioene word oor 'n lang tyd (oor 20-30 minute) oor medium hitte gebraai. As jy gebraaide stukkies wil hê, moenie die pan bedek nie, en vir gestoofde sampioene kan jy die skottelgoed onmiddellik bedek nadat die stukke op die vuur geplaas is.
Resep vir die voorbereiding van gesoute boletus vir die winter sonder asyn
Een van die beproefde metodes vir die samestelling van sampioene vir toekomstige gebruik is hul sout, en die pekelkoek word voorberei sonder om asyn (en anders as die marinade) by te voeg, en dit blyk dus meer delikaat en raak nie die smaak van sampioene nie.
Jy kan die resep diversifiseer deur aromatiese speserye, speserye en kruie vir sampioene te plaas.
bestanddele:
- Aspen;
- water - 1 l;
- sout - 2 el. lepels;
- Peper Ertjies of Geurige - 4-5 stuks.
- 'n laurierblad.
voorbereiding
Vir 'n basiese marinade vir elke liter water, neem 'n paar lepels sout, peper, laurier en ander bymiddels na goeddunke. Die pekelwater word tot kookpunt gebring, en terwyl dit aan die brand gesteek word, word die pads voorberei, hulle geskil en in gelyke stukke gesny.
Stukkies sampioene word in pekelwater gebring en vir 15-20 minute gekook of tot hulle onder val. Verder word die swamme verwyder en afgekoel, in steriele potte verdeel en weer in 'n pekelwater gegooi.
Die resep vir die kook van die boletus in suurroom
bestanddele:
- botter - 35 g;
- boletus - 370 g;
- ui - 65 g;
- 'n handvol groen pietersielie;
- room - 65 ml;
- suurroom - 115 ml;
- suurlemoen - ½ stuks.
voorbereiding
Smelt die botter, gebruik dit om stukkies uie te braai. Wanneer hulle die halwe gereed vlak bereik, kan jy gekapte sampioene na 'n pan stuur en dit gesoen het. Wag tot die boletus kook, gooi dit dan met suurlemoensap en 'n mengsel van room- en suurroom. Wanneer die sous begin kook, voeg dit by die smaak en strooi dit alles saam met pietersielie.
Mushroomroes uit boletus - resep
bestanddele:
- boletus - 740 g;
- knoffel - 3 tande;
- uie - 135 g;
- mayonnaise - 55 g;
- suurlemoensap - 10 ml;
- 'n handvol dille groen.
voorbereiding
Op twee aparte braaipanne, braai uie met knoffel en stukkies boletus. Die inhoud van beide braaipanne moet tot volle voorbereiding en bruin wees. Soteer die gebraaide bestanddele saam tot by die pastei, en vul dan die kaviaar saam met suurlemoensap, mayonnaise en dille.
Sop van boletus - resep
bestanddele:
- Gedroogde wit sampioene - 25 g;
- ui - 135 g;
- botter - 55 g;
- knoffel - 1 tand;
- 'n tak van tiemie;
- boletus - 440 g;
- groentebouillon - 840 ml;
- room - 210 ml.
voorbereiding
Week die gedroogde sampioene in 'n glas kookwater. Braai die kruie saam met die boletus en stukkies uie. Vul alles met 'n sampioen sous, voeg die knoffel by tiemie by. Smash die bestanddele in 'n puree en geur met room, dan weer verhit, wat nie lei tot kookpunt nie.