Saam met die tradisionele Shish Kebab by 'n piekniek, is worsies ook gewild, wat op die rooster gebraai kan word. Daarbenewens kan hulle net by die huis op die rooster voorberei word. Dit sal nie minder lekker wees nie, tensy die geur van 'n rook nie voldoende sal wees nie.
Hier sal ons jou vertel hoe om worsies te maak vir die kook op die rooster of barbecue by die huis.
Hoe om tuisgemaakte worsies vir 'n braai te kook - resep
bestanddele:
- vark - 2,1 kg;
- vars vars vark - 400 g;
- knoffel - 2-3 koppe;
- swartgemaalde peper - 15 g;
- Grondkorjanderkorrels - 10 g;
- gedroogde kool - 5 g;
- gedroogde basiliekruid - 5 g;
- Gedroogde tiemie - 5 g;
- oregano -5 g;
- sout;
- maagvarkies - 5 m.
voorbereiding
Varkdarms vir huishoudelike worsies kan reeds gekoop, voorberei of skoongemaak word. Om dit te doen, draai eers hulle binnekant en maak hulle versigtig skoon met die agterkant van die mes om byna deursigtige dermmure te kry sonder vet en vreemde onsuiwerhede. Dieselfde moet van voor af gedoen word. Tydens die skoonmaakproses was ons gereeld die derms en was dit dan met koue water en dertig of veertig minute.
Om gemaalde vleis te maak, word die vark gewas en gedroog, en uit die vet sny ons ook die vel. Ons sny dit alles in klein skywe en laat dit deur die vleissnyers. Ons voeg die gekapte en gedrukte knoffel tande, sout, gemaalde swartpeper en koljander by. Ons maak ook met gedroogde basiliekruid, chaber, tiemie en oregano en meng versigtig. As jy wil, kan die rooster so groot of klein op 'n vleissnit gemonteer word, wat 'n ander struktuur van produkte tot gevolg het.
As jou vleissnyers toegerus is met 'n spesiale spuitstuk om worsies te maak - fyn, en ons sal dit vir hul vulsel gebruik. Ons installeer dit in plaas van 'n mes en 'n rooster en snoer dit op 'n plastiek verlengde buis van die ingewande van die maag, bind sy rand met 'n tou. Nou sit ons 'n bietjie in die deurgat van die apparaat van die voorbereide vleis en ons draai dit met 'n vleissnit, en beweeg verder. Wanneer hy uitkom, sal hy die derm vul en dit uit die buis beweeg. Ongeveer elke vyftien sentimeter verbind ons die maag op twee plekke met 'n draad om die produkte van mekaar te skei.
Voordat jy op die rooster kook , steek die worsies die tandestokkie in vyf tot sewe plekke aan weerskante.
Hoenderworsies om by die huis met hul eie hande te gril
bestanddele:
- hoendervleis (pulp) - 2,1 kg;
- vars vars vark - 650 g;
- knoffel - 2-3 koppe;
- swart varsgemaalde peper - 10 g;
- witgemaalde peper - 5 g;
- Grondkorjanderkorrels - 5 g;
- paprika soet rooi grond - 10 g;
- gedroogde basiliekruid - 5 g;
- mosterdpoeier - 10 g;
- lemoenskil - 10 g;
- sout su;
- maagvarkies - 5 m.
voorbereiding
Vir die voorbereiding van hoender worsies vir die rooster, sal ons dieselfde varktarms gebruik. Afhangende van die vorm waarin jy dit het, moet hulle net geweek word voor gebruik in water of selfs verder skoongemaak.
Terwyl die ingewande geweek word in koue water, berei ons die vulsel voor. In hierdie geval is die hoenderpulp meer sag en
Ons kombineer vet, gekapte hoender en knoffelmassa, voeg sout by smaak, twee soorte gemaalde peper en soet paprika, geur met gemaalde gedroogde basiliekruid, mosterdpoeier, lemoenskil en meng baie versigtig. Ons gee gemaalde vleis vyftien of twintig minute om te brou en begin om worsies te vul.
Soos vleis moet hoender worsies op verskeie plekke deurboor word voordat dit gekook word.