Oor hoe om die risotto voor te berei, het ons meer as een keer gepraat, en hierdie resep sal die kassie van liefhebbers van Italiaanse kombuis aanvul. In hierdie artikel sal ons praat oor hoe om risotto met mushrooms te maak - die mees bekostigbare sampioene in die moderne mark.
Resep vir risotto met sampioene
bestanddele:
- Mushrooms - 350 g;
- wit sampioene (gedroog) - 1 eetlepels. lepel;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- uie - 1 stuks;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- Rys vir Risotto (Arborio) - 350 g;
- groentebouillon - 1,2 liter;
- droë wit wyn - 150 ml;
- vars pietersielie;
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- sout, peper - na smaak;
- gerasperde Parmesaan.
voorbereiding
Gedroogde wit sampioene vul met warm water en laat 10-15 minute swel. Ons swel die geswelde sampioene van oormaat vog. Knoffel en ui slyp. Verhit die olyfolie in die pan en braai die gesnyde groente daarop. Sodra die ui duidelik is, voeg die gekapte sampioene en koekies by. Ons berei die gereg voor en roer tot die oppervlak van die braaipan die oortollige vog verdamp.
Om gebraaide sampioen uie te slaap, raak ons rys aan die slaap, dan gooi ons die wyn en wag vir die kroep om die vloeistof te absorbeer. Sodra die rys weer droog word, gooi dit met 'n bietjie groentebouillon en meng dit. Weereens, wag totdat die vloeistof geabsorbeer word en herhaal die prosedure totdat die sous klaar is. Voordat dit bedien word, vul die risotto met botter, strooi gesnyde pietersielie en gerasperde Parmesan-kaas.
As jy 'n risotto met sampioene in 'n multivark wil voorberei, dan volg die aanwysings van die resep hierbo, gebruik ons die "Frying" af tydens kook.
Risotto Met Mushrooms En Room
bestanddele:
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- uie - 1 stuks;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- vars pietersielie;
- seldery - 1/2 stalk;
- sout, peper - na smaak;
- vars sampioene - 150 g;
- melk - 250 ml;
- room - 4 el. lepels;
- rys - 190 g;
- groentebouillon - 1 l;
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- gerasperde Parmesaan - 80 g.
voorbereiding
Knoffel en uie fyngekap en gebraai in olyfolie. Vervolgens plaas ons die gesnyde seldery, voeg groente, sout en peper by. Braai almal saam vir 'n paar minute en voeg die sampioene by. Sodra die oormaat vog uit die sampioene verdamp, val die ryp in die slaap en vul dit met 'n mengsel van room en melk. Kook rys, roer tot die melk geabsorbeer word, en begin dan groenteboue in porsies byvoeg, voeg elke daaropvolgende gedeelte toe net nadat die vorige een geabsorbeer het. Gekookte gereg met gerasperde Parmesan-kaas besprinkel en bedien met botter.
Risotto Met Mushrooms En Groente
bestanddele:
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- uie - 1 stuks;
- Mushrooms - 150 g;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- Arborio Rys - 150 g;
- droë witwyn - 150 g;
- Gedroogde tamaties - 4-5 stukke;
- groentebouillon - 500 ml;
- vars pietersielie;
- gerasperde "Parmesaan" - 40 g;
- Spinazie - 100 g.
voorbereiding
Room en olyfolie word in 'n braaipan verhit. Braai fyngekapte uie vir sowat 5 minute, voeg dan knoffel en gekapte sampioene by. Na 2-3 minute slaap ons by sampioene en uie rys, voeg wyn by en kook al drie minute saam
Tamaties word gesny en na die res van die bestanddele op die stoof gestuur. Vul al 125 ml sous en kook, roer totdat die vloeistof heeltemal geabsorbeer is, herhaal die prosedure totdat al die sous klaar is. Vir 1-2 minute voor die maaltyd gereed is, voeg die gekapte spinasie en pietersielie by, sap die rys met gerasperde parmesaankaas en dien dit aan die tafel.
Risotto word direk op die tafel bedien, warm. Terselfdertyd is dit nie die moeite werd om 'n bekende Italiaanse gereg voor te berei vir toekomstige gebruik nie. Na die afkoeling van die rys van romerig en sag, word dit 'n taai en heeltemal oneetbare massa.