Borscht op beesvleis sous is een van die tradisionele geregte van Slawiese en Russiese kombuis. Bereken die kalorie-inhoud van borscht met beesvleis kan net in algemene terme wees, aangesien elke kok en elke gasvrou sy eie nuanses in die voorbereiding van hierdie gereg het. Vir mense wat 'n figuur volg en die energiewaarde van 'n daaglikse dieet binne 'n beperkte omvang hou, is dit belangrik om 'n voorstelling van ten minste die gemiddelde kalorie-inhoud van 'n gereg te hê.
Caloriese inhoud van beesvleis
Om die kalorie-inhoud van enige gereg te bereken, moet u die energie-waarde en die aantal van al die komponente wat in die resep ingesluit is, in ag neem. Om die kalorie-inhoud van borscht op vleisbottel te bepaal, is dit nodig om eers die samestelling en basiese indekse van die sous te ken.
Beesbouillon van twee soorte vleisprodukte - gekerfde vleis of pitte. Kalorie-inhoud van die beesvleis-borsch-bouillon kan verminder word deur die eerste vet te dreineer. Benewens die vermindering van die energiewaarde, kan hierdie prosedure duidelikheid en deursigtigheid van die voltooide sous bewerkstellig word, asook om die skuim te verwyder wanneer vleis gekook word.
As jy in ag neem dat op 'n 3-4 liter-botter borsch ongeveer 1 kg bees benodig, sal die voltooide sous 'n kalorie-inhoud van 100 g hê:
- been bouillon (schacht of schapel) - ongeveer 25 kcal;
- vleis bouillon (randskenk) - ongeveer 30 kcal.
Die voedingswaarde van been- en vleisbottel het ook 'n paar verskille en is:
- vleisbouillon - proteïene 2,3 g, vette 1,10 g, koolhidrate 2,6 g;
- beenbottel - proteïene 4 g, vette 1,3 g, koolhidrate 0,2 g.
Hoe kalorieë van borsch met beesvleis opsom?
Groenteset vir borsch het 'n tradisionele samestelling, wat insluit kool, aartappels, beet, wortels, uie, groente en speserye na smaak en individuele voorkeure. Daarbenewens word by die voorbereiding van die braai, groente-olie of siroop gebruik, asook tamatiepasta. In die gereed borscht hou baie daarvan om suurroom of mayonnaise te plaas , wat die kalorie-inhoud van elke bediening met 45-60 kcal verhoog, afhangende van die persentasie
Caloriese inhoud van gekookte groente vir borscht in 100 g:
- aartappels - 77 kcal;
- kool - 23 kcal;
- beet - 50 kcal;
- wortels - 39 kcal;
- ui - 41 kalorieë.
Dus, die gemiddelde kaloriewaarde van borscht op beesvleis is ongeveer 70-100 kcal per 100 g. Die borschgedeelte van 250 g sal gemiddeld 225 kcal bevat, terwyl suurroom en vleis bygevoeg word, en hierdie syfer verhoog dus.