Gewone meerval of Europese katvis - Groot roofvis varswater-skulpagtige vis, is die doel van privaat sport visvang, visvang en teling. Somas woon in riviere en mere prakties dwarsdeur die Europese deel van Rusland. Die vleis van die meerval is wit, eerder vet, en word gelyk gestel aan voedingswaarde vir steur. Insluiting in die kos van sulke visse is beslis nuttig, maar dit is net nodig om dit op 'n sekere manier te kook en te eet in ooreenstemmende hoeveelhede.
Soma kan op verskillende maniere gekook word, insluitend, en bak in die oond.
Katvis gebak in die oond in foelie heeltemal - resep
bestanddele:
- katvis vars klein grootte (so dit pas op 'n bakplaat sonder kop en stert) - 1-2 stuks.
- suurlemoen - 2 stukke;
- knoffel - 2-5 dentikels;
- vars kruie (pietersielie, basiliekruid, koljander, dille, ens.);
- gewone sout;
- swartpeperpoeier.
voorbereiding
Die vleis van die steekvis het 'n effense reuk van modder, té nie omdat hierdie vis op drafvoeding voed nie - dit is 'n wanopvatting, 'n katvis meer roofdier. Om van die kenmerkende reuk ontslae te raak, moet katvis voorafgemarineer word.
Berei die marinade: druk die sap van een suurlemoen in 'n koppie en voeg knoffel by - laat dit voortduur.
Ons gooi die meerval, verwyder die kieue en spoel deeglik onder koue water. Kop en stert afgesny (hulle gaan na die oor). Op die karkas van die katvis aan albei kante maak ons snye aan die ruggraat, die benaderde stap tussen die insnydings is ongeveer 2 cm.
Stroop die marinade en drink dit katvis, draai dit in 'n voedselfilm en laat dit vir 20-40 minute. Na hierdie tyd sal ons die viskarkas ontvou en die servet versigtig droog. Van binne af vryf ons dit met 'n mengsel van sout met gemaalde swartpeper. Ons sit in die maag takkies van groen en suurlemoenwiggies.
Ons pak die voorbereide katvis in die foelie op so 'n manier dat die sappe wat tydens die baksel vrygestel word nie vloei nie. Jy kan twee keer pak - dit sal veiliger wees.
Ons sit soma in foelie, op 'n bakplaat of op 'n rooster en bak by 'n temperatuur van ongeveer 200 ° C.
Hoe lank om 'n katvis in die oond te bak?
Bak malvis vir 35-50 minute. Gereelde katvis netjies op 'n pannetjie uitgestort en versier met groen. Gebakte katvis is goed met aartappels of rys, jy kan aparte sampioene in suurroom, warm sous en enige tradisionele raznosoly bedien. Catfish - 'n vet vis, so dit is goed om 'n ligte eetkamer van ligte wyn of bier te bedien.
Meestal word katvis redelik groot verkoop. In hierdie geval is dit sinvol om 'n katvis te bak, in die oondskywe gebak.
Catfish gebak
bestanddele:
- katvis (steaks of filette) ;
- suurlemoen - 1 stuk;
- Ui - 1-2 stuks.
- vars groente (groot bos).
voorbereiding
Steaks van katvis of filets, gesnyde gedeelte vir stuk, strooi suurlemoensap en laat dit vir 20 minute.
Vir die bak, benodig ons 'n kompakte vorm met 'n taamlike hoë bult. Spoel die vorm met koue water uit en versprei die ringe van uie en takkies groen. Bo-op lê steaks of stukkies katvis uit.
Bak die vis in die oond vir 25-35 minute by 'n temperatuur van ongeveer 200 ° C (snye sonder 'n rys bak vinniger as steaks). Dit is moontlik om aan die einde van die proses al byna gereed katvis te giet
Ongeveer dieselfde resep volg, kan jy gebakte katvis kook met stukkies aartappels.
voorbereiding
Ons sal die aartappels skoongemaak en sweis totdat dit half klaar is. Sny in skywe en sit in 'n gesmeerde bakpan of botter. Bo-op lê stukkies of steaks katvis uit. Bak vir sowat 40 minute. Aan die einde van die proses kan jy katvis met aartappels met suurroom of suurroomsaus giet en nog 10 minute lank bak.
Bedien met vars kruie.