Khachapuri op kefir kan nie outentiek genoem word nie, want volgens die oorspronklike resep word die deeg vir die produkte op die matzoni geknie. Die smaak en voedingseienskappe van so 'n lekkerny word egter so na as moontlik aan die klassieke verkry.
Hoe kook khachapuri op kefir?
Berei heerlike khachapuri op jogurt voor, dit is baie makliker as wat dit moontlik lyk, die eerste kennismaking met die resepte. Die belangrikste ding is om die eenvoudige reëls en aanbevelings wat elkeen van hulle vergesel, in ag te neem.
- Deeg vir khachapuri op kefir is voorberei voor die ontwerp van produkte en vereis nie 'n lang toetsing nie.
- Mel vir die voorbereiding van die basis word gesif, en vir die losmaak daarvan gebruik soda.
- Die tekstuur van die deeg moet sag wees, effens taai. Moet nie baie meel by die maaltyd byvoeg nie.
- Wanneer khachapuri op kefir versier word, moet die afmetings van die deeg en vulsels gelyk wees.
Khachapuri met jogurt en kaas in 'n braaipan
Khachapuri met jogurt en kaas word op 'n elementêre manier voorberei. Vir die vulsel kan jy 'n harde kaas neem en dit op 'n rasper rooster. As addisionele bestanddele, bykomend tot botter, kan die smaak van gekapte kruie perfek wees om van te kies: dille, pietersielie, koljander of basiliekruid, en vir spoed en pikantsoen kan jy knoffel byvoeg.
bestanddele:
- kefir - 500 ml;
- meel - 600-800 g;
- koeldrank, suiker en sout - 1 teelepel elk;
- eier - 1 stuk;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- kaas - 600 g;
- botter - 250 g.
voorbereiding
- Voeg in 'n houer met meel koekfilet saam met koeldrank, sout en suiker by die eier, botter, knie die deeg.
- Vryf die kaas, gemeng met sagte olie.
- Skei die meelbasis in porsies, rol elkeen uit, vul met kaasmassa, maak die rande opwaarts, rol hulle uit.
- Khachapuri op kefir word in 'n droë braaipan onder die deksel gebak, van twee kante aan die bruin gebak.
Khachapuri op kefir in die oond
Nie minder lekker sal khachapuri met kaas op kefir in die oond wees nie. Soos in die vorige geval, kan die vulling berei word van kaas van verskillende soorte of 'n mengsel daarvan, aangevul met baie botter. Voordat dit gebak word, word die oppervlak van die gevormde produkte met eiergeel gemeng met 'n eetlepel melk gesmeer.
bestanddele:
- kefir - 500 ml;
- meel - 600-800 g;
- koeldrank, suiker en sout - 1 teelepel elk;
- eier - 2 stukke;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- suluguni - 400 g;
- Hollandse kaas - 200 g;
- botter - 220 g;
- melk - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
- Van kefir met soda, sout en suiker en meel kneed die deeg en voeg groente-olie by.
- Plaas 'n knop onder die film vir 30 minute.
- Meng twee soorte kaas op 'n gemiddelde rooster, voeg olie by, meng.
- Vul die produkte uit die deeg en vulling en bak dit vir 20-30 minute op 190 grade op 'n bakplaat.
Khachapuri in Adjara op yoghurt - resep
Khachapuri in Adjara op kefir verskil van klassieke Georgies en in voorkoms en smaak. Produkte word gemaak in die vorm van 'n boot met kaasvulling, waarin 'n rou hoender eier ingedryf word en weer lank nie in die oond gestuur word nie, sodat die eekhoring gryp, en die eiergeel bly klam.
bestanddele:
- kefir - 500 ml;
- meel - 600-800 g;
- blik soda, suiker en sout - 1 teelepel elk;
- rou eiers - 6 stuks.
- eiers gekook - 3 stukke;
- botter - 50 g;
- Ossetiese kaas en kaas - 200 g;
- pietersielie - na smaak.
voorbereiding
- Van kefir, koeldrank, sout, suiker, eiers, botter en meel meng die deeg.
- Vryf twee soorte kaas, meng met gekookte eiers en groente, verdeel in 4 porsies.
- Die deeg word in 4 dele verdeel, elkeen gerol totdat 'n reghoek verkry word.
- Versier die boot deur die lang rande van die deeg te tik en aan beide kante toe te maak.
- Sprei die koekies op 'n bakplaat, versprei die kaasvulling en bak vir 15 minute by 220 grade.
- Ry in elke khachapuri in die Adjiese kefir op die eier, kom nog 7 minute na die oond terug.
Khachapuri in Tbilisi op kefir
Khachapuri op kefir in 'n braaipan in Tbilisi, voorberei volgens die volgende resep, is minder ingewikkeld en word vinniger gemaak as Adzharian-een. Met die gereedheid van die produk, smeer gerus met gesmelte botter en stapel dit in 'n hopie. Bedien die lekkerny in 'n warm vorm en geniet 'n wonderlike smaak.
bestanddele:
- kefir - 500 ml;
- meel - 600-800 g;
- koeldrank, suiker en sout - 1 teelepel elk;
- eiers - 2 stukke;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- kaas - 700-800 g;
- botter - 120 g.
voorbereiding
- Skep in sout, sout, suiker, koeldrank, voeg eier, botter, meel by en knie die deeg.
- Vryf die kaas, voeg die eier by.
- Maak deeg en vulsels van khachapuri en braai hulle in 'n droë braaipan op 'n gematigde vuur, vet met gesmelte botter.
Khachapuri met maaskaas en kaas op jogurt
Veral lekker en lekker is die khachapuri op kefir met maaskaas en kaas. In hierdie geval is dit beter as ooit om gekapte groente en 'n knoffelhuisie vir smaak en pikantsoen by te voeg. Kaas kan sowel hard as pekelwater gebruik word: brynza, adyghe of suluguni, en meng verskeie rasse ideaal.
bestanddele:
- kefir - 500 ml;
- meel - 600-800 g;
- koeldrank, suiker en sout - 1 teelepel elk;
- eiers - 2 stukke;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- kaas - 400 g;
- maaskaas - 400 g;
- groen - 1 klomp;
- knoffel - 2 tande;
- botter.
voorbereiding
- Meng kefir met soda, sout, suiker, eier, groente-olie, voeg meel by en meng.
- Rys maaskaas met eier, voeg kaas, groentes, knoffel by.
- Maak die deeg en vulsel uit en braai dit in 'n droë braaipan onder die deksel.
- Warm khachapuri met botter gesmeer.
Khachapuri in Imerese styl op kefir
Khachapuri in Imerese styl op kefir in die oond is bekend vir sy wonderlike smaak en delikate tekstuur. Die produkte met vulsel is gebaseer op Imeretin-kaas. Die deeg word dunner as gewoonlik gewerp - dit is nog 'n kenmerk van hierdie variasie van die gereg. Op versoek van die werkstuk kan jy in 'n geoliede braaipan bak.
bestanddele:
- kefir - 500 ml;
- meel - 600-800 g;
- koeldrank, suiker en sout - 1 teelepel elk;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- Imeretiaanse kaas - 600 g;
- botter - 120 g;
- eier - 1 pers.
voorbereiding
- Meng kefir met soda, suiker en sout, giet olie, gooi meel in en meng.
- Was kaas met 'n vurk, meng met eier en sagte botter.
- Uit die deeg en vulling maak produkte, wat met behulp van 'n handdoek na 'n bakplaat oorgeplaas word en in 220 grade in die oond gebrand word.
Khachapuri op yoghurt met Adyghe kaas
Die volgende resep vir khachapuri met kaas op jogurt is die meeste soortgelyk aan die vorige. Die mees delikate Imeretiaanse kaas word in hierdie geval vervang deur Adyghe kaas, waarin suurroom bygevoeg word vir die sagtheid van die tekstuur. Gevormde produkte gemaklikste bruin op 'n bietjie geoliede braaipan, wat die houer met 'n deksel bedek.
bestanddele:
- kefir - 500 ml;
- meel - 600-800 g;
- koeldrank, suiker en sout - 1 teelepel elk;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- Adyghe kaas - 700 g;
- botter - 150 g;
- suurroom - 4 el. lepel.
voorbereiding
- Kook die deeg uit kefir, sout, koeldrank, suiker, botter en meel.
- Maal kaas, meng met sagte botter (100 g) en suurroom.
- Van meelbasis en vulvorm khachapuri, bruin in 'n braaipan, geolied.
Khachapuri met vleis op jogurt
Die khachapuri-resep op kefir in 'n braaipan, wat hieronder aangebied word, kan nie as klassiek beskou word nie. In hierdie geval word die vulling voorberei met die toevoeging van gedraai vleis wat die oorspronklike tegnologie in stryd is. Maar baie mense hou van hierdie weergawe van 'n hartlike behandel, wat ook baie maklik is om voor te berei.
bestanddele:
- kefir - 500 ml;
- meel - 600-800 g;
- eier - 1 stuk;
- koeldrank, suiker en sout - 1 teelepel elk;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- vleis (pulp) - 600 g;
- ui - 300 g;
- sout, peper, speserye, groente-olie vir vulsel.
voorbereiding
- Los in kefir sout, suiker en koeldrank by, voeg eier, olie, meel by.
- Gooi die ui in olie, voeg die vleis, geurmiddels, pat.
- Deeg en vulsels maak khachapuri uit met vleis op kefir en braai dit in 'n geoliede braaipan.
Lazy Khachapuri op jogurt
As jy vinnig en sonder die moeite wil hê om 'n lekker lekkerny te geniet, kook khachapuri haastig op kefir vir die volgende resep. In hierdie geval word die bestanddele vir die deeg en vulsels in een houer gekombineer, sodat 'n deeg in tekstuur lyk soos 'n dik suurroom, waaruit die produkte gebak word.
bestanddele:
- kefir - 500 ml;
- meel - 450-500 g;
- eier - 5 stuks.
- koeldrank, suiker en sout - 1 teelepel elk;
- Botter - 120 g
- Adyghe kaas - 700 g;
- peper, kruie.
voorbereiding
- Voeg sout, suiker, koeldrank by, voeg roer by.
- Klits die eiers, ingespuit in die mengsel.
- Voeg die gebraaide kaas, peper, groente, meel by en meng deeglik.
- Bak vinnige khachapuri op kefir op die manier van groen pannekoeke. Giet die deeg op 'n geoliede braaipan, bruin.