Buitelandse Japanse mochi-nagereg by die eerste kennismaking met dit lyk dalk 'n bietjie ongewoon om te proe, veral as jy dit maak met tradisionele Japannese vulling van Anko-boontjiepasta. Die gebruik van Europese, byvoorbeeld, sjokoladevulling versag die indruk van eksotiese proe. In hierdie geval sal ons die voorbereiding van mochi met gesmelte sjokolade oorweeg. Maar in plaas daarvan kan jy enige vrugte, boontjiepasta, gegelte jogurt, en 'n bal ys neem.
Japannese lekkers mochi - resep
bestanddele:
- ronde rys van die soort "motigome" - 200 g;
- poeiermelk suiker - 80 g;
- gesuiwerde water - 125 ml;
- sjokolade vir vulling - 55 g;
- konfyt uit die blare van sakura of rose (opsioneel) - 300 g.
voorbereiding
- Die nodige stewigheid vir die voorbereiding van lekkernye sal gegee word deur 'n spesiale Japanse rys van die soort "motigome". Dit is wat jy moet koop as jy Japannese motiewe maak.
- Om mee te begin, was die motigoom, week vir ten minste agt uur of oornag in koue water, spoel dan weer met skoon water. Ons sit 'n sak katoen of linne stof en kook vir 'n paar veertig minute.
- Met die klassieke voorbereiding van mochi, spandeer die Japannese baie lank 'n stoomrissie wat in 'n mortier gestoom word totdat 'n suiwer tekstuur verkry word. Ons sal die taak ietwat vereenvoudig en aanvanklik die rysmassa met 'n blender breek.
- Nou begin ons lank en vermoeiend die ryspuree wat daaruit voortkom, en vryf dit ekstra.
- As die rysmassa aansienlik gekondenseer word en sterker word - dan word die gewenste resultaat bereik, dan kan jy die volgende stap neem.
- Ons gooi 'n bietjie suikerpoeier by die rysstof en meng dit versigtig daarmee saam. Die proses van knie deeg vir mochi is ietwat soos die voorbereiding van suikermastiek . As die nodige hoeveelheid poeiermelk gebruik word, en die rysmassa nog taai en viskerig is, kan jy 'n bietjie rysmeel daarby voeg. As vrugte of bessies as 'n vulling gebruik word, sal 'n addisionele gedeelte poeiermelk ook nie oorbodig wees nie.
- Die korrekte tekstuur van die deeg vir mochi laat jou toe om 'n plastiekbal daaruit te vorm en 'n koek daaruit te vorm.
- As 'n vulling vir mochi gebruik ons sjokolade. Om dit te doen, smelt die produk stukkend en laat dit afkoel, dikwels roer.
- Sodra die massa 'n bietjie digter word en nie versprei nie, sit ons 'n klein hoeveelheid daarvan op 'n rys koek en versier die bal en sluit die rande.
- Ons sit die verrassing op 'n bord en indien moontlik, versier kersieblomme of rose van konfyt.
- As u besluit om die yskas vol te maak met ysvulling, moet u dadelik na die versiering van die items in die vrieskas geplaas word en onmiddellik uittrek voordat u dit bedien.