Baie huisvroue vermy die gebruik van hoenderbors vleis om koekies te kook, en beweer dat die produkte wat gemaak word droog en nie lekker is nie. Hoenderbors - 'n baie spesifieke vleis, maar met die regte benadering, is dit daaruit dat jy die ideale smaak van kotelette kan bereik, gelykstaande aan wat jy nie kan vind nie. En die waardevolle eienskappe van hierdie deel van die hoender voeg prioriteit aan die kos daarvan en maak dit eenvoudig onvervangbaar vir dieetvoeding en 'n kindermenu.
Hoe om gekapte hoenderbroodjies van 'n bors in Albanese styl te kook - resep
bestanddele:
- hoenderborsie (filet) - 765 g;
- klassieke mayonnaise - 125 g;
- Ui gloeilampe - 175 g;
- meel - 80 g;
- mediumgrootte hoender eiers - 2 stuks;
- swart varsgemaalde peper - 1-2 knippie;
- sout - 2 knippie;
- sonneblomverfynde olie.
voorbereiding
Uit die naam van die resep is dit reeds duidelik dat die koekies in hierdie geval uit gekapte, nie gedraaide vleis sal wees nie. Vir hulle voorbereiding word die gewas en gedroogde filet hoenderborsies in klein skywe gesny, met 'n syafmeting van hoogstens een sentimeter. Ons verwyder die gloeilamp uit die vaatjies en shredder selfs fyner. Sommige landladies kap die groente met 'n blender of draai selfs die bolle deur 'n vleissnit. Maar die oorspronklike resep vereis dat hulle met 'n skerp mes gesny word, so die produkte is sappiger.
Ons kombineer vleis en uiemassa in 'n bak, voeg klassieke mayonaise-Provençaalse, ons proe die smaak van sout en peper (verkieslik varsgemaal) en stuur dit onder die deksel op die yskasplank vir 'n dag. Lang marinering van die basis van kotelette is 'n belofte van hul pragtige, ryk en delikate smaak.
Vryf voor die braai in die houer met 'n stukkie hoender eiers, gooi die meel in, meng en sit die pan warm en spat 'n bietjie verfynde sonneblomolie daarin. Ons maak en sny knoffels in die manier van tradisionele pannekoeke, wat baie lepel en bruin van twee kante aanbring.
Sappige hoenderkotelet van hoenderborsie met kaas
bestanddele:
- Filet Hoenderborsies - 520 g;
- Kaas harde pikant - 155 g;
- Ui gloeilampe - 95 g;
- Knoffelhuisies - 1-2 stuks.
- meel - 65-90 g;
- kefir dik - 130 ml;
- mediumgrootte hoender eier - 1 stuks;
- swart varsgemaalde peper - 1-2 knippie;
- Gedroogde tiemie - 1 knippie;
- gemaalde koljander - 1 knippie;
- sout - 2 knippie;
- sonneblomverfynde olie.
voorbereiding
Die hoenderborsfilet vir die voorbereiding van die snye kan deur 'n vleissnyers met 'n groot rooster gedraai word, maar dit is beter om die vleis nog in blokkies te sny, soos in die vorige geval. Ons kap 'n dun geskilde bol en harde kaas, meng alles in 'n bakkie met vleis, voeg kefir by, voeg knoffelhuisies, sout, peper, koljander en tiemie by, voeg een lepel meel by en meng die massa sorgvuldig. Ons bedek die houer met 'n deksel en plaas dit vir minstens 'n paar uur op die yskas, en verkieslik vir 'n dag.
Giet die res van die meel, gooi dit in die eier en meng die massa deeglik. Braai gehaktballetjies, soos pannekoeke, bruin van twee kante.
Knoffels uit hoenderborsies met pynappel in die oond
bestanddele:
- Filet Hoenderborsies - 990 g;
- krumm witbrood - 300 g;
- melk - 140 ml;
- Grondkardemom - 1 knippie;
- meel - 30-60 g;
- gemaalde rooipeper - 1 knippie;
- gedroogde basiliekruid - 1 knippie;
- kaneel grond - 1 knippie;
- swart varsgemaalde peper - 1-2 knippie;
- ingemaakte pynappels - 380 g;
- broodkrummels - 180 g;
- sout - 2 knippie;
- botter.
voorbereiding
Die borsfilet word in 'n vleissnit geslyp, gemeng met geweek in melk en goed gedrukte krummel van
Na dertig minute van produkte by 'n temperatuur van 180 grade sal hulle heeltemal gereed wees. Nou kan jy lekker en gesonde kotelette aan tafel bedien, met groente of ander gunsteling bykos.