Met al die eksterne onaantrekkings van die paling is sy smaak eienskappe baie goed. Sagte, effens soetige aalvette vleis is goed in alle soorte, maar 'n spesiale lekkerny is gerookte paling.
As u 'n minder kalorie-dieet verkies, moet u in gedagte hou dat seepaling minder vet as rivierwater bevat, en veel meer proteïen en jodium.
Maar die rivierpaal is meer vetterig, en daarom is die kalorie-inhoud daarvan drie keer hoër as dié van die seepaal - 300 kcal. Aknee is nie net lekker nie, maar ook terapeutiese vis. Dit is baie nuttig vir diegene wat ly aan kardiovaskulêre siektes. As daar probleme met hare en naels is, sal die gebruik van gerookte paling help in hierdie probleem. Volgens die Japannese medisyne-mans het dit, behalwe die feit dat dit die poli-onversadigde vetsure bevat en die massa spoorelemente en vitamiene wat nodig is vir die liggaam, 'n positiewe uitwerking op manlike krag hê, en die Japannese verstaan die vis.
Hoe om 'n gerookte paling te kook, is vir baie van belang, so ons sal spesiale aandag aan kookresepte gee.
Gerookte Paling - resepte
Dus, as jy 'n vars paling het en jy het besluit om dit te rook, dan maak ons eers van slym skoon. Ons doen dit baie versigtig, anders sal dit 'n grys skaduwee neem wanneer ons gerook het. Besondere aandag word aan die kieue gegee. Disemboweled.
Dan word die aal versigtig gevryf met sout teen 100 gram sout per kilogram aal. Dit sal help om die oorblywende slym op te los. Ongeveer 40 minute word die aal "gesoute", en dan met lopende water gewas. Baie goed gewas, versigtig. Nou hang ons ons skoon en gegote paling op die hake waarop hulle sal rook. As die aal swaar is, steek dit onder jou kop om nie te breek nie. Laat die vis goed geventileer en droog word, en dan kan jy dit na die rookhuis stuur. Wanneer die maag self wyd oopgaan en die plooie op die rugkant verskyn, is die lekkerny reg. Seepaling
Meer vetterig, rivierpaling is lekker en met 'n koue rook. Dit is op dieselfde manier voorberei, net die kop afgesny. En in die sout voeg dragon en lourierblaar by. Vir twee dae word die aknee gesout en dan uitgewis, toegedraai in papier, verbande, en vir ongeveer 5 dae in koue rook gerook. In die algemeen is die proses van rook 'n paling nie kompleks en aangenaam nie. En die produk wat by die uitset ontvang word, sal 'n versiering wees van enige tafel, 'n uitstekende geskenk, of net 'n genesende kos.
Gereelde vis word gebruik om oyacodon , takoyaki , of slaaie met paling te kook.