Dikke lug volumetriese soufflé in kombinasie met 'n sagte, sagte koekie en smaaklike sjokolade-versiersel. Soos u reeds raai, is dit die beskrywing van die wonderlike koek, "Bird Milk", wat dikwels op die rakke van baie winkels en supermarkte gesien kan word. Maar "Voëlmelk" sal tien keer lekkerder wees as jy die tuis self tuis maak. Daarbenewens het ons 'n paar van die beste resepte vir nagereg gekry.
Die klassieke resep vir die koek "Bird's Milk" by die huis
bestanddele:
Vir koekies:
- eiergele - 7 stukke;
- Gegranuleerde Suiker - 130 g;
- Vanieliersuiker - 2 teelepels.
- meel (die hoogste graad) - 270 g;
- botter (82,5%) - 120 g;
- Bakpoeier - 1,5 teelepel.
Vir 'n souffle:
- voedsel gelatien - 20 g;
- warm water - 120 ml;
- Verdampte melk - 230 g;
- botter (82,5%) - 180 g;
- Gegranuleerde Suiker - 240 g;
- eierwitte - 7 stuks.
- Sitroensuur - 1/3 tsp;
- Vanieliersuiker - 1 teelepel;
Vir glans:
- bitter sjokolade - 120 g;
- botter (82,5%) - 60 g.
voorbereiding
Ons verbind die eiergele met klein suiker en vanielje. Tot homogeniteit, breek alles met 'n menger, voeg sagte botter by en klits tot 'n klein toename in volume. Ons gooi die bakpoeier, die hoogste graad meel uit en meng die deeg vir die koekie. Vir sy bakkie neem ons 'n gesplete (verkieslik ronde) vorm waarvan die onderkant met perkament bedek is. Ons beweeg die deeg hier en sit alles in 'n verhitte oond (200 grade). Bak die koek vir 18 minute.
Geswel in warm water gelatine, ons beweeg dit na 'n metaal skoen. Voeg die helfte van die suiker vir die sop en voeg alles op 'n swak vuur. Roer word verhit totdat die suiker opgelos word, en dan sit ons dit koel.
Ons verbind die sagte botter met gekondenseerde melk en klop dit met 'n menger totdat wit kleur verkry word. Vir die verkoelde proteïene voeg ons vanielje suiker, suurlemoensap en die tweede deel suiker by. Weereens, vat die menger en klits hierdie bestanddele in 'n sagte, sneeuwit skuim. Voeg die olie room by, gevolg deur gelatien en klits die hele massa tot 'n homogene sap.
Die verkoelde koek word in die lengte verdeel met 'n skerp, lang mes. Ons sit een koek op die bodem van dieselfde vorm en bedek dit eenvormig met 'n 1/2 porsie van die sop. Ons sit die tweede koekie, waarop ons die oorblywende sous versprei en al hierdie skoonheid vir 'n paar uur in die yskas stuur.
Sjokolade met botter smelt heeltemal in 'n klein vuur. Ons verwyder die ring uit die koek, beweeg dit na die skottel, en bedek dan die hele oppervlak met 'n verkoelde sjokoladeglas.
Moenie dink dat die resep van hierdie tuisgemaakte lekkerte vir die gekoekte "Bird's Milk" kompleks is om te kook nie. Om dit te kook, sal jy sien hoe eenvoudig en baie, baie vinnig!
Resep vir tuisgemaakte koek "Voëlmelk" met 'n manga
bestanddele:
Vir koekies:
- botter (82,5%) - 125 g;
- Vanillien - 0,5 teelepel.
- eiers - 4 stukke;
- suiker - 240 g;
- koringmeel - 240 g;
- kakao - 1,5 nagereglepel;
- bakpoeier - 1 teelepel;
Vir room:
- botter (82,5%) - 280 g;
- poeiermelk suiker - 260 g;
- melk - 450 ml;
- manga - 2 el. lepels;
- suurlemoen (medium) - 2 stukke;
- Appelkonfyt - 1 eetlepel. lepel;
Om te vul:
- swart sjokolade - 1 teël.
voorbereiding
Vars hoender eiers word gemeng met die byvoeging van vanillien en klein suiker. Plaas dan 'n stuk baie sagte botter, 'n goeie koringmeel, verbind met 'n bakpoeier en handmatig (knie botter), knie die deeg. Ons neem 1/2 deel daarvan in 'n ander houer en meng dit, ons verbind dit met donker kakao. Die gevolglike deeg van verskillende kleure word uitgebeeld op vorms met dieselfde deursnee en gebak teen 185 grade in die oond, elke koek vir 20 minute.
Ons sit die melk op die stoof en kook die semolina-mos op die gewone manier. In die afgekoelde manga draai ons suurlemoene deur 'n vleissnit.
Ons sny die twee verkoelde koekies in twee en steek hulle afwisselend (ligte donker) in 'n vorm, promazyvaya elk met die ontvangde room (die boonste punt word nie uitgesmeer nie). Ons stel die koek vir ten minste twee of selfs drie uur aan die yskas bloot. Nadat ons dit uit die vorm verwyder het, bedek ons die top met appelkonfyt, en bedek dit dan met gesmelte swart sjokolade.
'N Wonderlike tuisgemaakte koek met 'n manga "Bird's Milk" is reg en jy kan dit begin eet!