Ons is verheug deur liefhebbers van tuisgemaakte koeke en vertel u die klassieke resep om sjokoladekoek "Sacher" te maak.
Koek "Sacher" - 'n klassieke resep
bestanddele:
- natuurlike olie - 180 g;
- swart sjokolade - 65 g;
- sand suiker - 145 g;
- koringmeel van die hoogste graad - 165 g;
- hoender eiers - 6 stuks.
- Konjak - 10-15 ml;
- suiker vanielje - 5 g;
- bakpoeier - 15 g;
- kakaopoeier 35 g;
- Appelkooskonfyt - 195 g;
- amandels - 45 g.
glans:
- swart sjokolade (kwalitatief) - 135 g;
- 'n eetlepel botter;
- melk - 75 ml.
voorbereiding
Klits die botter met 'n menger en suiker. Ons breek die eiers netjies en skei die proteïen uit die eiergeel. Ons sit die proteïene tydelik in die koue. Sjokolade smelt, en dan 'n bietjie afkoel. Meng die sjokolade met die bottermassa. Giet in cognac, gooi vanielje suiker en roer intensief met 'n menger tot glad. Sonder om die menger se beroerte te stop, stel ons die eiergele in die sjokolademassa voor en hou die slypproses tot glad.
Berei nou 'n droë mengsel voor - maak skoon amandels uit die vel en sny die blender. En dit is 'n bietjie sag, voordat dit sy minute op 10 warm water gooi. Sif meel, versadig dit met suurstof, en meng dit dan met bakpoeier en kakao.
Kap die eierwitte met 'n menger, begin teen 'n lae spoed en verhoog dit geleidelik. Giet die suiker en klits tot 'n sterk skuim. Ongeveer die helfte van die gevolgde massa word by die sjokolademengsel gevoeg. Hier voeg ons meel met bakpoeier en kakao by. Triturate met gekapte amandels en meng saggies. Voeg uiteindelik die oorblywende geklopte proteïene by die deeg en roer tot homogeen. Die gevolglike deeg word in 'n gesplete vorm geplaas. Ons bak die koek vir ongeveer 1 uur by 180 grade.
Om die geglasuurde sjokolade op enige gerieflike manier te kry, gooi die melk in en meng goed. Voeg dan natuurlike olie by en roer tot glad. Wanneer die versiersel 'n bietjie afkoel, sit ons dit op ons klassieke koek "Sacher".