Rys, as 'n komponent van die vulling, word dikwels in pasteie aangetref. Die gewildste, dit is waarskynlik viskoek met rys . Pasteie met hoender of met gemaalde vleis en rys is ook baie goed. In die herfs is daar niks lekkerder as 'n soet taart met pampoen en rys nie .
Griekse taart met vleis en rys
bestanddele:
Vir die vulsel:
- lam (pulp) - 1 kg;
- rys - 1 item;
- water - 4.5;
- eiers - 4 stukke;
- Kaas "Parmesan" - 200 g;
- ui - 3 stukke;
- knoffel - 4 tande;
- Tamatiesous - 1 item;
- olyfolie - 0,5 items;
- seldery (kruie) - 1 tros;
- munt - 3 takke;
- pietersielie - 1 tros;
- kaneel (grond) - 0,5 teelepel.
- swartpeper (grond) - 0.3 teelepels;
- sout - 1 teelepel.
Vir die toets:
- meel - 3,5 items;
- eier - 1 stuk;
- water - 3 eetlepels. lepels;
- olyfolie - 4 el. lepels;
- botter (vir smering) - 1 eetlepel. lepel;
- sout - 1 teelepel.
voorbereiding
Vleis in klein stukkies gesny, warm water gegiet en na die stoof gestuur. Kook en voeg olyfolie, tamatiepasta, fyngekapte ui en knoffel by. Solim, peper. Bedek dit met 'n deksel en laat dit vir ongeveer 'n uur op lae hitte prut. Op die ou end, voeg gekapte groenstowwe by.
Intussen, sit die vleis uit, ons sal die toets doen. Ons kombineer meel met sout en 3 st. lepels olyfolie, dryf die eier en giet geleidelik warm water, knie die steil deeg. Ons rol dit in 'n bak, draai dit in 'n kosfilm en stuur dit 'n uur na die yskas. Verwyder skaapvleis uit vuur en voeg rys by. Klits die eiers effens, kombineer dit met parmesan en kaneel en voer ook in die vulling. Ons meng alles deeglik.
Ons neem die deeg uit die yskas, verdeel dit in twee dele en rol dit uit in dun lae. Ons smeer eers die bakplaat met botter en sprinkel dan met olyfolie. Ons lê een laag deeg op, bo-op die vulsel en sluit die oorblywende laag. Spat die rande versigtig. Bo-op die koekvet met olyfolie en steek op verskeie plekke met 'n vurk in. Ons stuur dit vir 45 minute in 'n voorverhitte oond vir 200 minute.
In Griekeland word sulke pasteie tradisioneel gekook tydens karnivale en op die fees van die hemelvaart van die Here.
Pastei met rys, sampioene en kool
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 4, 5 items;
- melk - 1 item;
- gis (droog) - 11 g;
- margarien - 200 g;
- eiers - 2 stukke;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- sout - 0,5 teelepel.
Vir die vulsel:
- rys - 0,5 items;
- Mushrooms (vars) - 300 g;
- kool - 500 g;
- ui - 3 stukke;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
In warm, liggaamstemperatuur, melk, ontbind ons gis, voeg suiker by. Roer en sit in 'n stil plek. En wanneer die gis begin speel, bubbel hulle, voeg die gesmelte, maar nie warm margarien by hulle en ry een eier nie. Stel die gesifte meel met sout geleidelik in en knie die deeg. Bedek dit met 'n nat handdoek en laat dit "in die warmte" rus, dit moet 2 keer in volume toeneem.
In die tussentyd, laat ons die vulling hanteer. Kook rys totdat dit klaar is met soutwater, gooi dit in 'n kuil en laat dit dreineer. Ons sny uie in halwe ringe, braai dit in groente-olie tot goudbruin. Ons voeg fyngekapte kool, en wanneer dit die sap begin, en die sampioene in borde gesny word. Solim, peper en bredie, roer tot gaar. Ons kombineer groente met rys - die vulsel is gereed! Ons maak koeke, sit dit op 'n gesmeerde bakplaat, maar ons sit dit nie dadelik in die oond nie, maar gee hulle 15 minute om op te gaan. Smeer dit met 'n liggies geklitste eier en bak vir 20-25 minute by 'n temperatuur van 180 grade.