Tradisioneel vir die Amerikaanse Kersfees-tafel, word gebakte kalkoen steeds gewild in ons land. En nie elke hospita weet hoe om dit reg te maak nie. En jy moet begin deur 'n voël te kies. Beter fiks, vars. Bevrore moet vooraf opgewarm word, op 'n natuurlike manier, en dit kan meer as 'n dag neem. Wees dus geduldig, glo in jouself en volg die aanwysings in die resepte streng. Alles op jou om uit te draai!
Die resep om kalkoen in die oond heeltemal te kook
bestanddele:
- Turkye - 3 kg;
- olyfolie - 1/2 koppie;
- roosmaryn - 3 takke;
- sout - 1 eetlepel. lepel;
- swartpeperpoeier - 1 teelepel.
voorbereiding
Die karkas is goed gewas, nadat ons die oorblyfsels van water met 'n papierhanddoek verwyder het. Sny die nek en die uitsteek van die vlerke af. As dit nie gebeur nie, sal hulle begin brand as die kalkoen nog half gebak en die hele karkas ruik om te brand. Van 'n mengsel van olie, roosmaryn, sout en peper, berei ons marinade voor, wat oral (binne en buite) bedek is met 'n voël. Ons stuur die kalkoen vir 'n paar uur in die yskas. Gereed vleis is nie net sag nie, maar ook geurig.
Gebak in die oond vir hierdie resep, die kalkoen is goed en sonder vulling, maar jy kan dit met groente, sampioene, gekookte helfte bokwiet of rys, appels en selfs druiwe spuit. Dit hang af van jou voorkeure. Maar moenie dit oordoen nie - jy kan nie 'n karkas te styf spat nie.
Ons draai die kalkoen met foelie en sit dit op die geoliede bakplaat met die agterkant af. Ons stuur die bak in die oond teen 'n temperatuur van 200 grade. Op die vraag hoe om 'n kalkoen in die oond te berei, het ons geantwoord. Maar hoeveel om 'n kalkoen in die oond te kook? Totale tyd word bepaal uit die berekening van 45 minute per kilogram vleis. So sal ons 3 kg pluimvee vir ongeveer 2 en 'n half uur bak.
Ongeveer 30 minute voordat die foelie gereed is om oop te maak, sodat die kalkoen bruin is. En dat die vleis juierder geword het, word dit gereeld met 'n dik vet uit die bakplaat natgemaak. Die temperatuur kan tot 220 grade verhoog word.
Op 'n garnering aan 'n kalkoen is dit goed om 'n aartappel in 'n oond te bak. Knolle (jy kan nie skoonmaak nie, veral jonk, net 'n goeie was) in vier dele gesny, sout en in 'n bottervorm gesit. Dit is baie lekker om van bo na bo met suurroom te kry, gemeng met groen uie. Ons stuur aartappels in die oond - tot gereed.
Turkye met pruimedante in die oond
bestanddele:
- kalkoen (heel) - 2 kg;
- pruimedante (sonder pitte) - 1 glas;
- botter - 200 g;
- sout - 1 eetlepel. lepel;
- swartpeperpoeier - 1 teelepel.
voorbereiding
Pruimedante word sowat 20 minute in warm water geweek. Dit moet sag word, maar moenie versag nie. Dreineer dan die water, versprei die gedroogde vrugte op 'n handdoek.
Ons was die kalkoen met water en ons week dit met 'n papierhanddoek. Met 'n skerp mes maak ons diep insnydings in die vleis van die voël volgens die aantal pruimedante. Vul die snit met 'n stukkie bevrore botter. Ons het ook pruimedante geplaas, wat voorheen in 'n mengsel van sout en peper gedoop is. Gelykop sal ons al die karkas van 'n kalkoen gooi.
Ons sit die voël in die mou vir die bak, ons bind dit aan weerskante met growwe drade. Ons maak verskeie punte in die mou met die naald. Ons sit die kalkoen op 'n bakplaat en stuur dit vir 'n uur en 'n half tot die oond, verhit tot 200 grade.
Nadat jy die bokant van die mou gesny het. Versigtigheid! Binne, warm stoom - jy kan verbrand word. Ons ontvou die kalkoen, gooi die sap uit die bakplaat bo-op en stuur die voël terug na die oond - bruin. Die totale kooktyd van die kalkoen in die oond sal ongeveer 2 uur neem
.Turkye met sampioene in die oond
En tog, om die hele kalkoen in die oond te kook, is baie moeilik en lank. Dit is baie makliker om hierdie groot voël in dele te bak.
bestanddele:
- Kalkoenfilet - 800 g;
- Vars sampioene - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- gebakte olie - 2 el. lepels;
- room - 1 st.;
- Paprika (grond) - 1/2 tlep;
- suurlemoensap - 1 st. 'n lepel
- sout, swartpeper - na smaak.
voorbereiding
Ons sny die vleis as karbonades - oor die vesels, sout, peper. Braai van twee kante op gesmelte botter. Ons sit dit in 'n glas hittebestande vorm.
Ons sny die uie - halwe ringe, en sampioene, indien groot. Braai dit met gesmelte botter en versprei dit oor die kalkoen. Vul met room, bedek met foelie en stuur vir 'n halfuur in die oond, verhit tot 200 grade. Voordat dit bedien word, geur met paprika en suurlemoensap.
Vir dieselfde resep kan jy 'n kalkoen met groente en aartappels in die oond bak.