Onder alle onversoete karbonades word ingemaakte komkommers en tamaties beslis die gewildste beskou. Moet dus nie hierdie paar van al jou gunsteling groente saam bymekaar maak deur komkommers in die tamatie vir die winter vir 'n verstomde resep te maak nie.
Gepekelde komkommers in tamatie vir die winter - resep
bestanddele:
- tamaties - 1,3 kg;
- komkommers - 2,3 kg;
- knoffel - 95 g;
- asyn - 15 ml;
- suiker - 35 g;
- groente-olie - 85 ml.
voorbereiding
Voordat jy die komkommers in tamatie vir die winter toemaak, kan jy die tamaties voorberei deur hulle te blancheer, af te blaas en deur die vleissnit te draai. As jy nie soveel tyd het nie, sny dan die tamaties direk met die skil so klein as moontlik.
Verdeel die komkommers in 2-3 mm sirkels. Meng die tamaties met die komkommer, geur met 'n lekker knippie sout en laat sowat 'n uur lank, sodat die groente meer sap uitlaat. Plaas die skottel oor die middelste vuur, gooi die asyn, voeg die knoffelpasta by en gooi die groente-olie. Om die oormatige suurheid van tamatie te neutraliseer, gooi 'n bietjie suiker.
Kooksaus met komkommers gooi oor geskilde potte, gooi oor elkeen van 'n paar eetlepels olie en brood.
Resep vir slaai uit gesnyde komkommers in tamatie vir die winter
Om die kooktyd te verminder, gebruik nie vars tamaties nie, maar sap of kapokaartappels van hulle. In die afwesigheid van tyd om tuisgemaakte tamatiesap voor te berei, kan jy dit met 'n drankie vervang.
bestanddele:
- vars komkommers - 290 g;
- tamatiesap - 470 ml;
- laurierblad - 1 stuks;
- 'n knippie suiker;
- asyn - 5 ml;
- Mierikswortelswortel - ½ teelepel;
- ertjies van swartpeper - 3 stuks.
voorbereiding
Komkommers verdeel in sirkels van een dikte (ongeveer 3 mm). Sit die tamatiesap op die stoof en bring dit tot kookpunt, voeg asyn by, 'n ruim sikkie suiker en sout. Spoel die potjie en gooi stukke komkommer saam met peperwortel, laurier en ertjies. Vul die blikkies met kook tamatiesap en bedekking. Plaas die pot op sterilisasie, pas die tyd aan, afhangende van die volume van die blik en die gekose metode. Na sterilisering komkommers in sirkels in tamatie vir die winter is gereed om te rol.
Pittige oes vir die winter van komkommers in tamatie
Ook as 'n basis tamatiesap gebruik, kan jy die komkommers heeltemal afsluit, saam met hulle in kruie geurige groente, speserye en warmpeper.
bestanddele:
- tamatiesap - 570 g;
- vars komkommers - 470 g;
- 'n peule warm peper;
- knoffel - 1 kop;
- naeltjies - 6 knoppies;
- Peper Ertjies - 6 stuks.;
- takkies dille, aalblaadblare - langs 'n balk.
voorbereiding
Nadat jy die komkommers voorberei het (nadat jy was, droog, het die sterte afgesny), vat die oewers: was dit met koeldrank en skaal. Sit die tamatiesap op 'n stadige vuur, en sit 'n derde van gekapte knoffel-, dille- en aartappelgroentes, sowel as naeltjies met ertjies, op die bodem van 'n paar liter blikke. Lees dan die komkommers uit, dan meer speserye en kruie, en weer komkommers, en so tot die kruik
Gooi die komkommers met kookwater, laat 10 minute lank en dreineer. Herhaal die prosedure.
Kruip die aspirien tablet om die potte sonder sterilisasie te rol. Giet een poeierpil in 'n pot.
Voeg 'n bietjie sout by, voeg die gekapte peper in 'n kokende tamatiesap. Vul tamatiesap met komkommers in 'n pot en rol hulle met gesplete deksels. Draai dan die potte, laat afkoel in die hitte en stuur vir berging.