Die klassieke vulling vir strudels is gewoonlik vars bessies en vrugte, maar ons gaan ons nie beperk tot die tipiese verskeidenheid resepte vir hierdie gewilde lekkerny nie, maar ons gebruik maaskaas as 'n vulling.
Strudel met maaskaas en rosyne
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 130 g;
- eiergeel;
- water of nie vetterige melk nie - 60 ml;
- groente-olie - 15 ml.
Vir die vulsel:
- maaskaas - 480 g;
- eiers - 4 stukke;
- rosyne of droë bosbessies - 75 g;
- heuning - 55 ml;
- 1 suurlemoenskil;
- joghurt - 90 ml;
- groente-olie - 45 ml.
voorbereiding
Om genoeg deeg te maak om eiers met water of melk te skeur, voeg olie by die vloeistof, en gooi dit dan in gesifte meel. Die gemengde massa word in 'n film toegedraai en vir 30-40 minute in die yskas gelaat, terwyl die vulling gevul word.
Om die eiergele van eiers gemeng met vloeibare heuning en suurlemoenskil te voeg, voeg ons maaskaas en joghurt by hulle, gevolg deur groente-olie. Ons klop die oorblywende proteïene tot stabiele pieke en voeg 'n skuimmassa by die maaskaas.
Rol die deeg uit, bedek dit met oondmengsel en strooi al die rosyne. Vou die deeg in 'n rol en sit in 'n oond waarvan die temperatuur 185 grade is. Baking duur sowat 'n halfuur.
Strudel met maaskaasblokkie gisdeeg
bestanddele:
- verpakking puff gis deeg;
- maaskaas - 320 g;
- poeiermelksuiker - 90 g;
- Appels (soet, medium grootte) - 2 stuks.
- rosyne - 45 g;
- neute - 45 g;
- 3 snye sagte bolle;
- room - 40 ml.
voorbereiding
Ons vryf maaskaas met poeiermelk, en die krummel van drie medium skywe van 'n sagte bol word met room gegooi. Broodjies knyp en voeg krummels by die maaskaas in, saam met rosyne, neute en skywe appels sonder die vel.
Die deeg word gerol en bedek met 'n laag vulling. Vou die appelstrudel met maaskaas en gaar met eier of botter. Dit moet 210 grade 35 minute gebak word.
Resep vir gesoute strudel met maaskaas
bestanddele:
- pampoen - 480 g;
- natuurlike worsies in 'n dop - 280 g;
- maaskaas of ricotta - 90 g;
- 'n mengsel van Provan grasse - 4 g;
- blaarbakdeeg.
voorbereiding
Pampoen kook of bak in die oond tot sag, sny dan in blokkies, strooi olie en sprinkel met kruie. Muntie worsies in 'n droë braaipan. Rol die deeg uit, sit in die middel van maaskaas, vleis en snye pampoen. Die rande van die deeg vas en stuur die strudel vir 25 minute by 215 grade in die oond.