Gegranste gisdeeg vir pasteie met die regte voorbereiding is nie minderwaardig aan die basis nie, gemeng met bak. Terselfdertyd is die totale kalorie-inhoud van baksel baie laer, wat diegene wat die figuur volg, sal behaag. Produkte met 'n vulling van groentekomponente kan in 'n vas of in die spyskaart van vegetariërs geëet word.
Hoe om 'n maer gisdeeg vir pasteie te kook?
Om die geheime van die maer gis deeg te ken, bak lekker pasteie met jou gunsteling vulsel sal nie moeilik wees nie.
- Water voordat dit daarin oplos, word die gis verhit tot 'n temperatuur van 40 grade.
- In water, tesame met gis, suiker oplos en laat dit vir 15-20 minute of 'n voorkoms van skuim.
- Mielie moet gesif word voordat dit by die deeg gevoeg word, met die suurstof versadig.
- Om leundeeg vinnig op gis te maak, is dit nadat knieë in die hitte geplaas is vir die proefneming en nader. Die produkte is egter selfs meer lugagtig, lekkerder, rowers en nuttiger as die veroudering van die basis in 'n koel plek plaasvind, minstens agt en ideaal twaalf uur.
Leun deeg vir pasteie met droë gis
Om leun gaste deeg op droë gis te knie, benodig jy die eenvoudigste en bekostigbare produkte wat altyd in elke kombuis teenwoordig is. Om die gis geur in die eindprodukte te neutraliseer, sal suksesvol wees, en dit sal byvoeg tot die mengsel met 'n sakkie vanieljesuiker of 'n knippie vanillien. Die hoeveelheid suiker word na smaak aangepas of afhangende van die feit dat die onversoete pasteie van nagereg of lekkergoed uiteindelik gaar sal word.
bestanddele:
- meel - 1 kg;
- water - 0,5 l;
- suiker - 4-8 eetlepels. lepels;
- groente-olie - 75 ml;
- sout - 1 teelepel;
- droë gis - 15 g.
voorbereiding
- Los in warm water droë gis en suiker, laat die mengsel vir 15-20 minute in die hitte.
- Voeg sout, botter, en dan gedeeltes gesifmeerde meel by.
- Meng die massa deeglik met 'n lepel en dan die hande, wat die elastisiteit en gladheid van die deeg bereik, sy losmaak van die handpalms en skottelgoed, maar terselfdertyd nie die basis met meel oorversadig nie. Vir gerief, knie gereeld olie jou hande.
- Laat leun giste deeg vir patties in die warmte vir 1.5 uur, 1 keer geknee.
Leun deeg vir pasteie met rou gis
Gekook op die volgende resep, sal leundeeg op lewendige gis die kans gee op enige ander basis met die byvoeging van bak. Die produkte is sag, lui en stoor nie lank nie. Die geheim van sukses in die lang gisting van die deeg in die yskas. Dit is gerieflik om dit in die aand te knie en in die oggend om bakprodukte te begin.
bestanddele:
- meel - 900 g;
- water 400 ml;
- suiker - 100 g;
- groente-olie - 180 ml;
- sout - 1,5 teelepel.
- Vanillessuiker - 1 pakkie;
- vars gis - 50 g.
voorbereiding
- In 'n inhoud van ten minste 5 liter giet water, ontbind gis en suiker daarin.
- Voeg die olie, sout, vanieljesuiker by, giet die gesifte meel.
- Gooi die leun gaste deeg deeglik vir die pasteie met jou hande totdat 'n homogene, plastiek en effens taai tekstuur verkry word.
- Bedek die houer met 'n deksel en sit in die yskas vir die nag.
Vinnige leun gaste deeg vir pasteie
Vinnige leun gaste deeg, indien geknie met die aanbevelings van die volgende resep, kan gebruik word sonder bykomende veroudering en proefneming. Veral relevant is die weergawe van 'n soortgelyke basis vir gebraaide produkte in 'n braaipan in olie. Die windpastei is egter 'n sukses, veral as hulle die geleentheid kry om na die versiering op die bakplaat te kom.
bestanddele:
- meel - 1,2-1,3 kg;
- water - 3 koppies;
- suiker - 4 el. lepels;
- groente-olie - 250 ml;
- sout - 1,5 teelepel.
- vars gis - 75 g.
voorbereiding
- Los in warm water gis saam met suiker.
- Voeg 'n glas meel by, roer en laat die lepel vir 15-20 minute.
- Intermix olie, sout en meel, bereik homogeniteit en gladheid van die koma.
- Klaargemaakte vinnige gisdeeg vir pasteie word dadelik gebruik of 30 minute na knie.
Lean Gaste Deeg Monastery
Lentegaste-deeg volgens die kloosterresep word voorberei sonder die byvoeging van sout volgens nie-standaard tegnologie. Bak met so 'n fondasie is nuttiger, lang bly vars, vorm nie en word nie verjaar nie. Die gebrek aan sout word vergoed deur sout of soetvulling. In klaarprodukte word amper nie gevoel nie.
bestanddele:
- meel - 3-4 glase;
- water - 3 koppies;
- suiker - 100 g;
- groente-olie - 100 ml;
- vars gis - 50 g.
voorbereiding
- Kook die water, voeg suiker en olie by, koel tot 40 grade.
- Los op in 'n vloeistofgebaseerde gis, voeg meel by en meng.
- Laat die maer monastiese gisdeeg vir patties in die hitte vir 30-40 minute.
- Indien nodig, as die deeg na die benadering nog vloeibaar is, voeg meer meel bymekaar, meng en laat die massa weer opstaan.
Lentingspofgisdeeg - resep
Die volgende resep vir leun deeg op die gis sal jou toelaat om 'n gelaagde basis te kry waaruit jy breekbare en gelaagde koeke kan bak, groot oop pasteie met vulsel, soetblommetjies of boë sonder vulsel. Droë gis in hierdie geval is meer voorkeur, aangesien hulle 'n meer delikate losmaak effek het.
bestanddele:
- meel - 1 kg;
- water - 2 koppies;
- suiker - 40 g;
- sout - 1 teelepel;
- groente-olie - 140 ml;
- droë gis - 1 sakkie.
voorbereiding
- In warm water word gis en suiker opgelos.
- Voeg sout by, 'n halwe porsie olie, meelblom, meng vir 10 minute, gee 2 keer op, elke keer knie.
- Rol die leun puffgaste deeg om 'n dun laag te kry, olie dit, vou dit met 'n koevert en rol dit weer uit.
- Herhaal die siklus 3 keer meer, gebruik die deeg soos aangedui.
Lean Gaste deeg op aartappel sous
Nog 'n eenvoudige, maar oorspronklike resep vir die maer gist toets sal later aangebied word. As 'n vloeibare basis word in hierdie geval 'n aartappelbottel gebruik, en die pulp gekookte aartappels word by die basis gevoeg, wat in sekere mate die baksel vervang, wat die eienskappe van die voltooide bakkie verbeter.
bestanddele:
- meelblom - 4 glase;
- aartappels - 200 g;
- suiker - 40 g;
- sout - 0,5 teelepel.
- vars gis - 40 g.
voorbereiding
- Aartappels word geskil, gekook tot gaar, die sous word bewaar, en die pulp word met 'n kors gemaal.
- Meet 300 ml warm afkooksel, voeg gemaalde suiker voorgis by.
- Voeg die puree by die aartappel, 4 lepels meel, en laat die lepel vir 20 minute in die hitte.
- Giet die res van die meel bymekaar, meng dit en gee die deeg 2 keer in die hitte, elke keer vee.
Lei gisdeeg soos fluff
'N Eenvoudige leunegdeeg vir patties in die oond, gekook met die volgende aanbevelings, kan lug en sagte wees soos fluff, waardeur jy kwaliteit en lekker gebak kry. Dit is belangrik om nie die massa te oorverhit wanneer meel gemeng word nie, maar vir die gerief van versnitte smeer hande met plantaardige olie.
bestanddele:
- meel - 700-800 g;
- water - 3 koppies;
- suiker - 1 koppie;
- groente-olie - 150 ml;
- sout - 1 teelepel;
- vars gis - 75 g.
voorbereiding
- Meng die olie met 'n glas water en suiker, hitte, roer, kook.
- Gooi die res van die koue water, voeg die gis, meel by totdat die deeg se tekstuur as pannekoek bereik word en laat 30 minute in die hitte.
- Roer die sout in en die res van die meel, meng vir 10 minute, laat staan.
Lei Gaste deeg vir gebraaide pasteie
Berei leun gaste deeg vir pasteie in 'n braaipan kan op water of aartappel sous wees, wat slegs die kwaliteit van klaarprodukte sal verbeter. Die vulling kan eenvoudig aartappels wees met ui of sampioenroosterbrood, kool, konfyt, maaskaas, bessies of enige ander vulling van u keuse en smaak.
bestanddele:
- meel - 700-800 g;
- afkooksel van aartappel - 0,5 l;
- suiker - 2-4 eetlepels. lepels;
- groente-olie - 80 ml;
- vars gis - 50 g.
voorbereiding
- Gis is gemaal met suiker.
- Voeg 'n warm sous, botter, meel by en knie tot elastisiteit.
- Laat die meel in die yskas vir 40 minute, waarna hulle weer gemeng word en gebruik word om die patties te versier, gevolg deur hul braai in olie.
Gee gis deeg in die broodmaker
Heerlike leun gaste deeg is maklik om voor te berei met 'n broodmaker, indien enige. Produkte word in die volgorde gespesifiseer volgens die instruksies van die spesifieke toestel, en gis word altyd vir hoëspoed droog gebruik. Die hoeveelheid meel en water in die resep is konstant, en 'n porsie suiker en sout kan na smaak aangepas word.
bestanddele:
- water - 360 ml;
- meel - 620 g;
- groente-olie - 40 ml;
- suiker - 40 g;
- sout - 20 g;
- gis - 3,5 teelepel.
voorbereiding
- Gooi water en olie in die emmer van die toestel.
- Aan die slaap raak met meel, sout, suiker en dan gis.
- Kies die modus "Deeg -" Hoof ".