Die lewer in Stroganov se styl is 'n gewilde Russiese gereg, wat uit stukke vleis onder suurroomsaus voorberei word. Die resep vir die bereiding van die lewer in 'n Stroganov-styl is eenvoudig genoeg, maar die gereg word sag, sag en smelt net in die mond. Dit pas perfek met 'n bykie rys, aartappels en pasta. Dit is opmerklik dat die lewer 'n baie hoë kalorieproduk is wat die liggaam ekstra krag gee en help om baie siektes te beveg. Kom ons kyk met jou hoe om die lewer in 'n Stroganov-styl te kook.
Die resep vir die bereiding van die lewer in 'n Stroganov-styl
bestanddele:
- lewer van beesvleis - 1 kg;
- ui - 4 stuks.
- suurroom - 150 ml;
- Hoender eier - 2 stuks.
- koringmeel - 2 el. lepels;
- groente-olie - vir braai;
- sout, swart gemaalde peper - na smaak.
voorbereiding
Dus, vir die voorbereiding van beeslewer in 'n Stroganov-mode, neem die lewer, maak dit skoon, maak dit skoon van films, vet en sny in stroke sowat 1,5 sentimeter dik. Al die snystukke het op 'n snyplank gesit en met 'n hamer afgeslaan. Dan sit ons dit in 'n bak, sout en peper na smaak.
Klits die eiers goed in 'n aparte skaal en gooi dit in die lewer. Al versigtig meng. Dan word elke stuk in meel gerol en op 'n verhitte braaipan uitgelê. Braai in groente-olie aan albei kante totdat dit heeltemal gereed is. Roer liggies styfies in 'n ketel of pot. Gooi warm water, sodat dit die lewer en stoof vir ongeveer 15 minute liggies bedek. Hierdie keer maak ons die uie skoon en fyngekap. Braai dit in 'n pan tot goudbruin. Voeg dan die suurroom by uie en meng dit goed. Ons oordra die gebraai in 'n pot yster na die lewer, laat kook en kook vir lae hitte vir 5-10 minute. Die voorbereide gereg word by die tafel bedien met aartappels, pasta, aartappels, bokwiet, kool.
Lewer in Stroganov se styl met sampioene - resep
bestanddele:
- varklewery - 700 g;
- vars sampioene - 200 g;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- sout - na smaak;
- swartpeper - na smaak;
- room 30% - 200 g;
- suurroom 25% - 150 g;
- mosterd - 1 eetlepel. lepel;
- Kognac - 2 el. lepels;
- groente-olie - 3 el. lepel.
voorbereiding
Die lewer word verwerk en in dun stroke gesny. Ons sit 'n braaipan op die vuur, gooi die groente-olie en braai die lewer tot dit heeltemal gereed is vir ongeveer 5 minute. As jy die lewer langer braai, word dit styf en smaakloos. Hierdie keer maak ons die knoffel skoon, druk dit met 'n knoffel in 'n bord, voeg sout en peper by. Meng alles versigtig en sit dit opsy. In 'n ander pan, braai uie en sampioene, sny in halwe ringe. Voeg dan die knoffelmengsel by en meng alles versigtig. Uiteindelik, gooi cognac versigtig. Ons maak die vuur swakker en sit suurroom en room op die sampioene. Voeg die lewer, mosterd, bedek met 'n deksel en laat die skottel uitblus en moenie sowat 5 minute op 'n stadige vuur raak nie. Dit is alles, die varklewery is reg in 'n Stroganov-styl!
Stroganovsky salade met lewer
bestanddele:
- gekookte lewer - 300 g;
- gepekelde sampioene - 200 g;
- groen uie, blaarslaai;
- Bulgaarse peper - 150 g;
- suurroom - 500 ml;
- Mierikswortel - 1 eetlepel. lepel;
- suurlemoensap - 2 el. lepels;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Gekookte lewer gesny in dun stroke, gekookte sampioene - klein borde, ui en peper dice. Ons sit alles in 'n slaaisous en meng dit. Suurroom word gemeng met mosterd, peperwortel, suurlemoensap en gooi hierdie speserye in die slaai. Solim, peper na smaak en liggies meng. Ons versier die voorbereide gereg met blaarslaai en groen uie. Bon appetit!