'N eenvoudige groente samestelling in die oorspronklike weergawe genoem Ratatouille het ongekende gewildheid en erkenning onder 'n wye verskeidenheid verbruikers. Ongelooflike gustatoriese eienskappe van hierdie gereg word verkry as gevolg van die samesmelting van smaak van groente, pittige sous en groente. Al die subtiliteite om hierdie kos in ons resepte hieronder te kook.
Hoe kook ratatouille - 'n klassieke resep in die oond
bestanddele:
- eiervrug - 515 g;
- courgette - 455 g;
- vars ryp tamaties - 935 g;
- soet Bulgaarse peper - 265 g;
- Ui gloeilampe - 160 g;
- knoffel tande - 2-3 stuks.
- verfynde sonneblomolie - 55 ml;
- Komyn - 2 knippie;
- basiliekruid vars - 25 g;
- vars pietersielieblare - 35 g;
- peper grond swart - 1 knippie;
- sout is groot - na smaak.
voorbereiding
Voorbereiding om Ratatouille voor te berei, word die gewas Bulgaarse Peppers in 'n verhitte oond tot 175 grade geplaas en dit vir 'n halfuur gebak. Dan sit ons dit vir 'n oomblik in 'n sak, en dan ontslae raak van die pels, stamme en sade. Die derde deel van ryp tamaties word skoongemaak van sade en velle en gerasper op 'n rasper. Die gewas oorblywende tamaties, courgette en eiervrug word in bekers gesny, nie meer as vyf millimeter dik nie. Laasgenoemde word gegooi en dertig minute in 'n bak gelaat om oormaat vog te skei en van bitterheid ontslae te raak.
Teen hierdie tyd sny ons die geskilde bolle met klein blokkies en slaan dit in verfynde sonneblomolie in 'n braaipan tot dit deursigtig is. Voeg hierdie veld by die uie in blokkies gesnyde gebakte peper en gekapte knoffelhuisies, gooi tamatiemassa, ons smaak al die sout en peper en laat dit onder die deksel op 'n matige vuur vir vyftien minute. Laat die sous afkoel, en meng die blender tot homogeniteit.
Onderaan die olierige vorm om te bak, lê die tamatiesous uit, en bo-op, versprei ons die gesoute bekers courgette, eiervrug en tamatie, wissel hulle onder mekaar en vorm 'n soort trekklavier.
In 'n aparte bak kombineer gebreekte basiliekruid, pietersielieblare, knip die oorblywende knoffel en gemaalde komynsaad. Sout die mengsel, voeg 'n eetlepel sonneblomolie by en vee dit versigtig met 'n vurk of pestel. Versprei die gevolglike mengsel bo-op die groente en sit dit vir 1 uur in 'n warm oond. Die temperatuur regime moet gehandhaaf word tydens die bak van 200 grade.
Hoe om 'n groente ratatouille te maak - 'n resep vir kook in 'n multivariate
bestanddele:
- eiervrug - 430 g;
- courgette - 380 g;
- vars ryp tamaties - 860 g;
- soetrissies - 230 g;
- Ui gloeilampe - 145 g;
- knoffel tande - 2-3 stuks.
- verfynde sonneblomolie - 55 ml;
- Tamatiesous - 40 g;
- droë wyn - 110 ml;
- Provençaalse droë kruie - 1 knippie;
- blare van vars pietersielie en basiliekruid - 45 g;
- peper grond swart - 1 knippie;
- sout is groot - na smaak.
voorbereiding
Om ontslae te raak van bokwiet, inherent in aubergines, sny die gewas vrugte in dun sirkels, voeg sout by en laat dertig minute in 'n bak kom. Gedurende hierdie tyd maak ons skoon, sny blokkies en sit dit in 'n multi-toestel kapasiteit, gooi verfynde olie daarin en pas die toestel aan op die "Frying" of "Baking" af. Na sowat sewe minute, peper die Bulgaarse Peppers, peel hulle van die pedicels en sade, en sny hulle op dieselfde manier met blokkies. Braai groente saam vir 'n paar minute, waarna ons twee lê
Ons sny die oorblywende tamaties en vou vrugte in sirkels, en die eierplakkies word met koel water gewas. Giet die helfte van die gekookte sous in 'n multicast griddle en versprei die sirkels eiervrug, courgette en tamatie, afwisselend met mekaar en geur met Provence kruie, sout, kruie en gekapte knoffel. Vul al die oorblywende sous en kook ratatouille vir veertig minute in die "Bak" -program.