Die beskikbaarheid van mandaryne in die winter is 'n uitstekende geleentheid om met hierdie eenvoudige sitrusvrugte te eksperimenteer en iets interessanters te kook as kompote of limonades. As daar 'n rede is (alhoewel dit nie is nie) berei 'n mandarintaart voor - 'n geurige nagereg met 'n uitgesproke soet en vars vars sitrus.
Koek "Mandaryns paradys" - resep
bestanddele:
Vir koekies:
- meel - 290 g;
- gegranuleerde suiker - 175 g;
- Bakpoeier - 3 teelepels;
- botter - 115 g;
- eiers - 3 stukke;
- vetroom (33%) - 240 ml;
- groente-olie - 55 ml;
- Zander Mandaryn - 1 eetlepel. lepel.
Vir mousse:
- gelatien - 2 koeverte;
- Mandarinsap - 375 ml;
- Room vir die slag - 475 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 65 g.
Vir versiering:
- verpakking van perskejellie.
voorbereiding
Om die sponskoek voor te berei, moet die eerste drie droë bestanddele saam gekombineer word. Klits die botter in 'n witterige room en voeg droë bestanddele by. Giet dan die room, voeg eiers, groente-olie en sitrusskil by. Giet die klaar deeg in 'n 18 cm-vorm en bak vir 180 minute by 180 grade. Heeltemal koel.
Vir mousse, warm die Mandarinsap op en verdun die gelatien daarin, laat dit vir 3-4 minute swel. Koel die gelatienoplossing deur dit mettertyd te meng. Klits die room en suiker tot vaste pieke. Gooi die gelatienoplossing na die room sonder om die slag te stop.
Plaas die koekie in 'n 22 cm-deursnee en gooi die mousse aan alle kante. Laat die mousse vries. Verdun die perske jellie verpakking, volg die instruksies en gooi dit oor die koek. Laat die jellie vries.
Die eenvoudigste sjokolade-tangerienkoek
bestanddele:
Vir koekies:
- water 240 ml;
- botter - 110 g;
- kakao poeier 65 g;
- meel - 445 g;
- koeldrank - 1 teelepel;
- eiers - 3 stukke;
- suiker - 430 g;
- kefir - 175 ml.
Vir room:
- suiker - 165 g;
- eiers - 4 stukke;
- Mandarinsap - 145 ml;
- botter - 140 g.
voorbereiding
Die koekvoorbereidingskema vir hierdie koek is eenvoudig en onmoontlik geslaan: maak sagte botter en suiker in 'n wonderlike room. Begin by die room, voeg eiers bymekaar, een vir een, gooi dan die mengsel van droë bestanddele by en voeg kefir aan die einde toe. Giet die deeg oor 'n paar 20 cm vorms en sit die oond vir 45 minute by 180 grade. Koel die koeke heeltemal af.
Mandarynsroom vir die koek word voorberei sowel as die klassieke vla: warm die Mandarinsap en 'n halwe suiker op die stoof op. Klits die res van die suiker saam met die eiers. Wanneer die sap opwarm, gooi die geslaan eiers versigtig met gereelde roering. Gee die room dikker, en voeg daarna stukkies botter by. Laat dit heeltemal afkoel.
Verdeel die koeke in die helfte en bedek elke helfte met room. Buitekant kan die voltooide koek versier word met 'n room wat op botter of room gebaseer is, of "naak" gelaat word, en slegs die tangerine lobules op die boonste koek lê.
Mandarynskoek met okkerneute
bestanddele:
- Mandaryne - 5 stukke;
- maaskaas - 180 g;
- eier - 1 stuk;
- room - 55 ml;
- meel - 25 g;
- poeiermelk suiker - 65 g;
- 'n handvol okkerneute;
- Zander Mandaryn - 1 teelepel.
voorbereiding
Een van die mandaryne word geskil en geslaan met 'n blender met suiker. Klits die maaskaas en die eier, voeg die Mandarynpuree by. Klop die room tot 'n ferm skuim en kombineer dit versigtig met die oondkrem. Voeg meel, gekapte neute en poeiersuiker by.
Die oorblywende mandaryne blanch en sny in sirkels. Sprei die mandarynsirkels om die onderkant van die vorm en vul dit met 'n kaaskoek. Bak vir 30 minute op 180. Die finale nagereg kan met 'n glans gemaak word van die Mandarynsap wat uitgestort het tydens die sny in 'n mengsel met 'n paar eetlepels suiker.