Hierdie ongewone naam het by ons uit Oekraïens kombuis gekom. Wat is die verguns? Hulle lyk ongewoon op ons kwartelhout of crêpe , en in voorkoms en smaak. Daar is 'n geringe verskil in die voorbereiding: die samestelling van die vergones bevat meer eiers volgens resep, hulle is minder soet en braai hulle net in 'n kokende reuk. Die naam "verguny" lyk op die Russiese woord "vertuny", omdat die strepe van die toets "draai" met 'n toerniks gedraai word.
Hoe om vergongs te kook?
- Gewoonlik word verguns uit 'n veldtoets voorberei;
- die samestelling van die vergone volgens die oorspronklike resep bevat noodwendig 'n alkoholbevattende bestanddeel;
- 'n deeg vir verguns word in hierdie volgorde voorberei: eiers en suiker is grond, vetbevattende en suiwelprodukte, alkoholhoudende bestanddele, meel word bygevoeg;
- die teenwoordigheid van alkohol in die deeg laat nie toe dat die vergone met olie geweek word nie;
- sodat die produkte nie te vettig is nie, word hulle in 'n swaar verhitte roet gebraai.
Verguns op jogurt
bestanddele:
- meel - 1,5 items;
- Geur vir braai - 1 item;
- botter - 25 g;
- koeksoda - 1/4 teelepel.
- kefir - 1/2 st.;
- suiker - 25 g;
- eiers - 1 stuk;
- gepoeierde suiker - vir versiering.
voorbereiding
Ons kook nie baie steil deeg nie, in bogenoemde volgorde verbind al die komponente. Soda voorgeblus met asyn. Los vir 'n halfuur.
Rol uit die deeg is nie baie dik nie, sny die stroke. Deur die lengte gedeelte van die strook wys ons een kant van die "Vergun" uit. Braai in 'n goed opgewarmde smaltse. Kom ons dreineer oortollige vet op 'n servet, strooi poeiermelk.
Op dieselfde manier kan jy maagde in suurmelk kook.
Vergens op gis - resep
Alhoewel dit blyk dat die gebruik van gis die voorbereiding van bakkie bemoeilik, is dit 'n baie eenvoudige resep vir die Verguns. Om gis by hierdie soort bak te voeg, is om die kanonne te breek, maar baie hou daarvan, want die maagde is meer welige en lugagtige.
bestanddele:
- meel - 5 items;
- melk - 2 items;
- suiker - 6 el. lepels;
- droë gis - 1 pakkie;
- smal - vir braai;
- poeiermelk, kaneel vir besprenkeling.
voorbereiding
Gis "herleef" met warm melk en suiker. Sodra die gis opgestaan het, knie die deeg. Ons gee hom 'n halfuur. Gooi die smalies warm in 'n braaipan en braai die lush roosstrepe. Ons sprinkel hulle, al op 'n skottel, met poeiermelk en kaneel.
Vergens op suurroom - resep
Die resep vir kosmaak op suurroom is baie gewild. Hulle kan beide knapperig en sag wees. Ons sal die voorbereiding van knapperige maagde oorweeg, waarvan die resep cognac bevat.
bestanddele:
- meel - 5 items;
- suurroom - 2 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- melk - 1 item;
- eiers (eiergeel) - 6 stuks.
- Cognac of Vodka - 4 el. lepels;
- sout - 1/2 teelepel;
- smal - vir braai.
voorbereiding
Ons berei die deeg redelik steil, rol dit dun. Hoe fyner jy die deeg uitrol, hoe crunchy sal die verguns wees. Vergens op suurroom kan selfs 'n feestafel versier. As die deeg in lang en nie baie smal stroke gesny word nie, sal die klaarprodukte baie effektief op die gereg lyk, poeier met poeiermelk. Enige bogenoemde resep kan ook in groente-olie gebak word.