Die korrekte marinade kan nie net die vleis 'n oorspronklike smaak en piek gee nie. Met sy hulp kan jy selfs so 'n humeurige en harde produk as beesvleis maak. En dan word dit gekook, en kebab en karbonades sal 'n waardige kompetisie maak vir geregte van vark en hoender.
Om so 'n korrekte marinade te maak, sal u ons resepte wat hieronder aangebied word, help.
Wyn marinade vir shish kebab van beesvleis - resep
bestanddele:
Berekening van 1,7-2 kg beesvleispulp:
- rooi droë wyn - 250 ml;
- Rooipeperpeper - 10 g;
- gemaalde swartpeper - 10 g;
- Knoffel - 1-1,5 koppe;
- ui - 3 stuks.
- Geurmiddels vir Shish Kebab - 25-30 g;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Uie en knoffel word skoongemaak, onderskeidelik met dun ringe en plate. Sprei die groente in 'n emalje of glasbak, meng met rooi droë wyn, voeg sout by smaak, swart en rooi peper en geurmiddels vir Shish Kebab. Ons soteer die gesnyde vleislepel in die gevolglike mengsel vir 'n minimum van sewe, maar nie meer as agtien uur nie. Met langdurige beesvleis is die vleis oormatig versadig met suur, wat die smaak van die Shish Kebab negatief sal beïnvloed.
As jy die sour smaak van 'n Shish kebab hou, sal jy ongetwyfeld tevrede wees met die marinade vir Shish Kebab van beesvleis met asyn.
Marinade vir shish kebab van beesvleis - resep met asyn
bestanddele:
Berekening van 1,7-2 kg beesvleispulp:
- Asyn eetkamer 9% - 30-45 ml;
- gemaalde swartpeper - 10 g;
- ui - 750 g;
- Geurmiddels vir Shish Kebab - 25-30 g;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Soos in die vorige marinade resep, word die gekookte en gekapte ui en knoffel in hierdie geval gemeng met asyn, gemaalde swartpeper, sout en geurmiddels vir shish kebab, laat ons die mengsel met botterskywe meng en laat sowat vyf uur in 'n koel marineringsplek wees. glas of geëmailleerde houer.
Marinade vir vleisbakkies
bestanddele:
Berekening van 1 kg beesvleispulp:
- melk - 500 ml;
- sout - 20 g of na smaak;
- Gegranuleerde Suiker - 15 g;
- Grondmengsel van Paprika - 10-15 g;
- speserye vir vleis - om te proe.
voorbereiding
Berei goed voor, sny in porsies en geklitste beesvleis wat ons van twee kante kap met 'n mengsel van sout, gegeurde suiker, gemengde mengsel van pepers en speserye vir vleis. Ons sit die vleisskywe in 'n glas- of emaljebak bo-op mekaar, gooi die melk sodat dit hulle heeltemal bedek en laat dit vir vyf tot sewe uur in 'n koue plek vir beitsing.
Hierdie marinade word vir beesvleis van beesvleis gebruik, gevolg deur braai dit in 'n braaipan in beslag, wat gebruik kan word as die beginsel van alternatiewe dip in meel, eiers en broodkrummels.
Marinade vir beesvleis in oond in foelie
bestanddele:
Berekening van 1,7-2 kg beesvleis:
- Sojasaus - 125 ml;
- olyfolie - 125 ml;
- knoffel - 5 tande;
- gemaalde swartpeper - 5 g of na smaak;
- droë kruie vir keuse - 10 g of smaak;
- sout - 5 g of na smaak.
voorbereiding
Knoffel is ontslae van skulp, mash in 'n mortier of verpletter met 'n rolpen of mes. Ons sit dit in 'n glas of emaljebak, gooi olyfolie en sojasous, voeg sout, gemaalde swartpeper en gedroogde pittige kruie by. Roer en vryf die gevolglike mengsel goed voorbereid Ons bedek die skottelgoed met vleis met 'n film of deksel en sit dit vyf tot sewe uur lank in 'n koel plek vir marinering.
Ons sit die gemarineerde vleis in foelie en kan gestuur word vir die bak in die oond.
Vinnige marinade vir gebraaide beesvleis
bestanddele:
Berekening van 2 kg beesvleispulp:
- Granaatappelsap - 350 ml;
- olyfolie - 25 ml;
- ui - 350 g;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- Speserye om van te kies - om te proe;
- sout - 5 g of na smaak.
voorbereiding
Om marinade te berei, meng varsgemaakte granaatjie- en ui sap met groente-olie, sout, peper en speserye en week vir 'n paar uur voorbereide vleisskywe in die gevolglike mengsel. Vleis, gemarineer op hierdie manier en gebraai op die rooster, is veral sag en sappig.