'N Goeie huisvrou het altyd baie interessante resepte in voorraad. En daarom sal ons jou vertel van nie baie gewone maniere hoe om pruimkonfyt vir die winter te kook nie.
Jam uit die mirabelle
Mirabel is 'n klein pruime, ronde, met groen, geel, pienk, rooi en bordeaux skil. Een sap bring tot 5 emmers bessie, waaruit jy net wonderlike konfyt kan kook.
bestanddele:
- mirabel geel of groen - 5 kg;
- 'n rooi of maroen mirbel - 3 kg;
- Suiker wit sand huishoudelik - 3-4 kg;
- Sinaasappels (klein, sferies) - 2 stuks;
- kaneel - 1 stok;
- munt - 1 klein bos.
voorbereiding
Kom ons begin met waterprosedures. Was die mirabelle deeglik, gooi 'n groot bak of emaljebak op die vuur, gooi dit oor een en 'n half liter gefilterde water en begin kook ons mirabel in porsies. 1 porsie is soveel as wat dit in die water kan pas. Elke bondel word 'n kwartier gekook, dan na 'n verkoeler geskuif en dit uitgevee. Bene en velle word na 'n kastrol oorgedra, en ons stuur die pruimpuree na die ketel. Wanneer al die wasbak uitgewis word, gooi ons oorblyfsels van 1 liter water en kook vir sowat 5 minute en filter dan. Bot en skil kan nou weggegooi word, en in die sous oplos suiker. Die siroop word gekook met mint, kaneel en lemoenskil, geneem uit 2 vrugte (voorheen versigtig gewas met warm water). Filtreer die siroop en gooi dit in die pruimpuree. Om 'n dik pruimkonfyt te kry, kook ons aartappels op lae hitte vir ongeveer 3-4 uur, roer. Ons oordra dit na gesteriliseerde potte en rol hulle op.
Vrugtejellie
Iets tussen konfyt en marmelade kan van soet en suur pruim vervaardig word, soort "Hongaarse".
bestanddele:
- baie ryp pruim - 5 kg;
- sand suiker binnelandse wit - 4 kg;
- Onmiddellike gelatien - 60 g.
voorbereiding
So 'n pruim konfyt soos alle soet tand. Dit hou perfek in die vorm, dit kan met snye gesny word en nie net toebroodjies kook nie, maar ook nageregte versier. Kies pruim sag, effens oorryp, maar sonder skade. Dus, was ons pruime, sny hulle in die helfte en verwyder die bene. As die skil afgeskei word van die pulp, verwyder dit, indien nie - nie scary nie. Melem pruim in 'n vleissnit of vryf met 'n blender, waarna ons 'n sif skeur. Ons taak is om 'n homogene puree te kry. Daarin gooi ons suiker en sit dit op die vuur in die ketel. Dit is beter om pruime konfyt in die ketel te kook, dus is dit minder waarskynlik dat dit begin brand of pluk. Nietemin is dit nodig om dit te keer. Gebroei konfyt na kook totdat die skuim ophou om te verskyn, dit is omtrent 'n uur. Skakel ons konfyt, sit gelatien daarin en meng goed om seker te maak dat dit oplos. Jy kan gelatien in 'n klein hoeveelheid water oplos, spoel en meng met konfyt, dadelik daarna draai dit af en rol die pruimkonfyt vir die winter op met gesteriliseerde potte.
Van pruimedante
Wanneer pruimedante ryp word (die einde van die somer of die herfs begin), is appels te koop, wat beteken dat jy appel-pruim-konfyt kan kook.
bestanddele:
- Soetrooi appels nie groot nie - 2 kg;
- pruimedante ryp - 2 kg;
- suiker wit sand van huishoudelike produksie - 2 kg;
- kaneel - 2 stokkies.
voorbereiding
Dit is baie maklik om so 'n appel-pruim-konfyt in 'n multivark te berei. Alle vrugte, natuurlik, goed gewas, laat die water dreineer. Ons maak appels skoon van saadkaste, ons verwyder putte uit dreineer. Ons sny in stukkies. Ons lê hulle in lae, giet suiker. In die "Quenching" -modus berei ons die primêre billet vir sowat 'n halfuur voor en vee die massa deur 'n sif uit om die skil te skei, wat al die nuttige middels, en veral pektien, weggegee het. Plaas die gesmoorde massa in die bak en voeg die kaneel by. Stoof nog 20 minute, neem kaneel en brood uit.
So, dit is moontlik om pruimedramme by die huis te laat sweis, om 'n eenvoudige resep of 'n variant meer ingewikkeld en interessanter te maak.