Bees is altyd perfek vir vleisgeregte soos steaks, karbonades, rolle en baie ander lekkernye. Maar veral delikate, sappige, lekker blyk uit die voorbereiding van hierdie skottelgoed uit 'n marmerbiefstuk. Immers, so 'n vleis kan slegs verkry word van spesiaal gekweekte jong diere. Dit is hoekom dit vinnig voorberei en amper onmoontlik is om te droog; Omdat 'n stukkie van so 'n beesvleis almal dun is met dun lae vet, waardeur die vleis altyd sappig bly. En alhoewel marmervleis nie 'n goedkoop soort vleis is nie, laat ons onsself pamper en kook volgens ons beste resepte.
Resep vir die kook van gemarmerde vleis in die oond gebak
bestanddele:
- vleismarmer - 1,4-1,6 kg;
- groot sout - na smaak;
- Klassieke Sojasaus - 50 ml;
- water 50 ml;
- vloeibare heuning - 1 eetlepel. lepel;
- enige speserye vir vleis - 1 eetlepel. lepel;
- olyfolie - 50 ml.
voorbereiding
Deurlopend word 'n pragtige stuk vars marmervleis deeglik onder 'n stroom lopende water gewas en met 'n skoon wafelhanddoek gedroog. Ons vryf die vleis met groot tafelsout en sit dit in 'n hoë, maar nie 'n wye bak, sodat die marinade in die toekoms nie daaroor versprei word nie.
Gooi water in die bak, wat heeltemal 'n lepel vloeibare heuning oplos. Voeg dan in hierdie soetvloeistof sojasaus by, voeg 'n volle lepel geurmiddels by, roer en gooi hierdie marinade op ons vleis, wat ons 40 minute op 'n koeler plek plaas.
Nadat olyfolie in 'n braaipan gegiet het, is dit warm. Ons sit dit in, nie een kant van marmervleis. Tel 'n paar minute, draai aan die ander kant en met die interval van dieselfde tyd, braai beesvleis so van alle kante af. Draai dan die gemarmerde beesvleis styf in foelie en maak dit 50 minute lank by 210 grade in die oond.
Die resep vir steaks van gemarmerde beesvleis met bloed in 'n braaipan
bestanddele:
- Steaks van vars Marmerbiefstuk - 2 stuks.
- mengsel van pepers en kombuis sout - na smaak;
- borrie - 1 teelepel;
- sonneblomolie - 80-100 ml.
voorbereiding
Ons kies die varsste steaks van gemerkte beesvleis, want ons sal 'n biefstuk van hulle kook, wat nie ten volle gereedgemaak sal word nie, maar met 'n klein hoeveelheid bloed. Reeds voorbereide steaks, ons, asof dit die sout vryf, en dan vryf ons hulle met 'n mengsel van pepers. Sprinkel ook die vleis met borrie, vryf dit deeglik met die palm van die hele stukkie gemerkte vleis. Op medium hitte verwarm ons 'n wye pan met die olie en lê die vleis daarin uit. Steek aan elke kant net twee, hoogstens drie minute.
Resep vir die kook van biefstuk van gemarmerde beesvleis in 'n pan
bestanddele:
- Marmerbiefstuk - 2 steaks;
- uie - 2 stuks.
- gesoute sojasous - 4 el. lepels;
- Olyfolie - 2 el. lepel.
voorbereiding
Berei die steaks goed voor vir hulle voorbereiding (gewas, gedroog).
Skuur die skoongemaakte ui met 'n blender totdat dit suiwer is. Nadat ons 'n soute sojasous byvoeg, roer en bedek met die ontvangde marinade ons steaks, wat ons 30 tot 35 minute lank in die steek laat staan. Dan, so veel as moontlik, maak ons die ui-gruel skoon met hulle en versprei pragtige marmerstakkies op 'n gesmeerde braaipan met olyfolie. Om te verseker dat die steaks sag was, nie hard nie, maar gebraai, hou hulle vir presies vyf minute aan elke kant. Verwyder uit die braaipan-marmerbiefstuk en bedek die steaks styf met kosfolie vir 8-10 minute.