Vandag sal ons jou vertel hoe om tamaties met rys en eier te maak. Hierdie klassieke vulling is perfek vir beide pasteie, gebraai in olie, en vir produkte wat in die oond gekook word.
Pastei met rys en eier - 'n resep in die oond
bestanddele:
Vir die toets:
- koringmeel - 640 g;
- melk - 250 ml;
- margarien romerig - 125 g;
- sout - 'n knippie;
- Gegranuleerde Suiker - 65 g;
- gedrukte gis - 25-30 g;
- eier van hoender - 1 stuk;
Vir die vulsel:
- rys kroes - 200 g;
- eiers van hoender - 2-3 stuks.
- booggroen (opsioneel) - 3-4 vere;
- vars groente - na smaak;
- sout;
- gemaalde swartpeper;
Om die bokant van die patties te smeer:
- eiergeel - 1 stuk;
- water - 1 teelepel;
- Vanillien - na smaak.
voorbereiding
Gedrukte gis word in melk opgelos, verhit tot 'n aangename warmte. Skeur die eier apart met sout en suiker, gooi dit in melk en meng. Gegrazuurde koringmeel giet geleidelik, ons begin met 'n sagte plastiekdeeg. Voeg in die middel van die mengsel die gesmelte margarien by. Ons bedek die houer met die toets met 'n skoon handdoek en maak dit vir 'n uur en 'n half op 'n warm plek. Benader die deeg met hande en laat hom weer opstaan.
Skep intussen 'n lekker vulsel vir pasteie met rys en eier. Skep in soutwater ryskoek totdat dit klaar is, dreineer dan die water en was die rys met gekookte water. Ons kook ook die gekookte eiers. Om dit te doen, kook hulle na kook vir tien minute en haal hulle uit in 'n houer yswater. Dan verwyder ons hulle uit die dop, sny dit in blokkies en meng dit met gekookte rys. Voeg die grond swart peper, sout, fyngekapte groen uie, vars kruie en meng by.
Van die deeg rol ons die balle en sit dit op die meelgegoten oppervlak. Elke bal is met vingers in 'n plat koek, ons sit 'n voorbereide lepel in die middel en vorm pasteie. Ons definieer dit op 'n geoliede bakplaat, stap terug, 'n bietjie van mekaar, en laat dit vir ongeveer dertig tot veertig minute vir die proefneming. Dan word elke pattie versigtig met yolks gemeng met water en 'n knippie vanillien, en in 'n oond voorverhit tot 185 grade vir vyftien minute.
Rougertjies word uit die oond geneem en bedek met 'n handdoek vir twintig minute.
Resep vir gebraaide patties met rys en eier
bestanddele:
Vir die toets:
- koringmeel - 790 g;
- melk - 500 ml;
- botter of margarien - 90 g;
- sout - 5 g;
- Gegranuleerde Suiker - 65 g;
- gedrukte gis - 45 g;
- Hoender eier - 1-2 stuks.
- groente-geraffineerde olie vir braai;
Vir die vulsel:
- rysgraan - 300 g;
- eiers van hoender - 3-4 stukke;
- uie groen (opsioneel) - om te proe;
- vars dille groentes - na smaak;
- sout.
voorbereiding
Vars gis word opgelos in warm melk, ons gooi sout, suiker en eiers en meng. Giet nou die gesifte meel in klein porsies en begin die deeg. Voeg aan die einde van die bondel die gesmelte botter of margarien by. Ons meng die massa vir nog sewe tot tien minute. Die deeg moet sag en vry van hande wees. Ons plaas dit in 'n diep houer, bedek dit met 'n skoon lap en plaas dit op 'n warm plek, beskerm teen trekstukke, vir ongeveer drie uur. In die
Rys kook in 'n voldoende hoeveelheid water en dreineer in 'n verkolker. As dit nodig is, was dit met gekookte water. Kook hardgekook, maak skoon en sny of roer eiers en kombineer dit met gekookte rys. Voeg by toeval en proe 'n groen ui, en gekapte groente dille, sout na smaak en meng.
Uit die deeg vorm ons koeke, waarop ons elkeen 'n lepel vulling oplaai en ons die rande pleister.
Braai die pasteie in 'n groot hoeveelheid warm olie aan die rooi aan weerskante.