Die lekkerste eiervrugte word gebraai en gebak, maar dit is belangrik om 'n paar subtiliteite in ag te neem wanneer hulle die skottelgoed voorberei. Na sny moet die skywe in koue water geplaas word, effens podsolit, sodat die skottel nie bitter is nie. 'N Groot aantal verskillende geregte is bekend, waar eiervrugte gekombineer word met tamaties en kaas.
Salade met eiervrug, tamatie en kaas
bestanddele:
- bok of skape kaas - 70 g;
- Aubergine klein - 2 stuks.
- Extra Virgin Olive Oil - 6 el. lepels;
- groot tamaties - 3 stuks.
- Bulgaarse Rooipeper - 3 stuks.
- groente (pietersielie, basiliekruid, koljander) - om te proe;
- knoffel - 2 naeltjies.
voorbereiding
Was al die groente en groentes versigtig in die oond, bak die peper totdat dit klaar is. Wanneer dit afkoel, afskil, word sade weggegooi en in kort stroke gesny. Aubergine gesny met strooi, week en braai op die helfte van die olyfolie tot 'n aangename bruin kleur. Tamaties sny in klein blokkies. Voeg in die oorblywende olie die gekapte knoffel by, laat ons brou. In 'n slaaisous sit ons verkoelde pepers en aubergines, voeg tamaties by en fyngekapte groen, gekrummelde kaas. As daar geen kaas is nie, wees nie bang nie - dit sal nog lekker wees. Vul met olie, meng, dien dadelik.
Eierplante gevul met tamaties en kaas
bestanddele:
- Tamaties mikado - 4 stuks.
- wit aubergines - 4 stuks.
- kaas van harde variëteite - 100 g;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- Pietersielie - 5-6 takke;
- groente-olie - 4 el. lepels;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Ons sny die vrugte sorgvuldig in helftes, maak die kern uit met 'n lepel en laat die bote met 'n muurdikte van nie meer as 1 cm wees nie. Sny die kern fyn, giet die medium fyn in 3 eetlepels groente-olie vir sowat 2 minute. Sny die tamaties fyn, meng dit met die eiervrug wat met knoffel gevul is gerasperde kaas, effens byvoeg. Ons vul die gevolglike mengsel saam met ons bote.
Die pan is bedek met foelie, ons olie dit met olie en versigtig eierplantjies op 'n kort afstand van mekaar. Ons kook die bote vir sowat 40 minute, sit die oond 180 grade, versprei die oorblywende kaas langs die bote en laat dit nog 10 minute neem. Versier met pietersielie-takkies.
Voorgereg: Aubergines Met Tamaties, Kaas En Knoffel
bestanddele:
- Hollandse kaas - 150 g;
- gladde mediumgrootte aubergines - 4 stuks.
- mediumgrootte tamaties - 6-8 stuks.
- knoffel - 3-4 wig;
- groente-olie - 50-70 ml;
- mayonnaise - ½ klein pakkie;
- groente - na smaak.
voorbereiding
Aubergine sny oor die ronde skywe, week vir 20 minute, droog dit dan met 'n servet en braai dit oor medium hitte in warm olie aan elke kant vir 'n paar minute tot gaar. Terwyl die skywe nat is, sal ons die res voorberei. Mayonnaise word gemeng met knoffel, met 'n knippie sout, kaas, gerasper op 'n klein ruit, tamatie gesny, gedroog en in skywe gesny. Vinnig bymekaarmaak. Vir 'n warm sny eiervrug, gooi gerasperde kaas, druk dit met 'n tamatieskyfie, sit dit op 'n skottel. Van die bokant versier met mayonnaise en groen.