As jy na aandete of 'n fees onopgeëiste, reeds verkoelde aartappels verlaat het , dan kan jy ongelooflike lekker aartappelpasteie kook, wat sonder twyfel selfs die mees vervelige sal proe. Verskeie variante van hierdie gereg word hieronder in ons resepte aangebied.
Pastei van Aartappels Met Gehakte Vulling - Resep
bestanddele:
- vleis gemengde grond vleis (vark en beesvleis) - 450 g;
- Aartappelpuree - 1 kg;
- ui - 150 g;
- groot hoender eier - 1 stuk;
- koringmeel - 60-90 g;
- swartgemaalde peper - na smaak;
- sout - na smaak;
- broodkrummels ;
- groente-verfynde olie.
voorbereiding
Voeg eier, meel, gemaalde peper by die aartappels by en voeg sout by en meng goed. Die hoeveelheid meel hang af van die digtheid van die aartappels, hoe meer dit vloeibaar is, hoe meer meel sal oorbly vir die aartappeldough.
Vir die vulling, gaan ons in 'n braaipan met verfynde groente-olie die geskilde uie, skoongemaak en liggies gekap tot deursigtig, en dan lê ons die gemaalde vleis en braai, roer en knie dit tot gereed. Gee aan die einde van die braaiproses die smaak met sout en gemaalde swartpeper.
Uit die aartappade-deeg, met vogtige hande vorm ons 'n koek, ons sit bo-op dit uit gemaalde vleis, ons vorm 'n ronde of langwerpige patty, ons vorm dit in broodkrummels en bruin tot 'n pragtige bruin kleur op medium-intensiteitsvuur van albei kante.
Pastei met kapokaartappels en sampioene
bestanddele:
- Aartappelpuree - 1 kg;
- eiers - 2 stukke;
- botter - 30 g;
- 100 g gedroogde sampioene of 400 g vars;
- ui - 150 g;
- Broodkrummels - 150 g;
- swartgemaalde peper - na smaak;
- sout - na smaak;
- groente-verfynde olie.
voorbereiding
Voeg in aartappelpure eiergele, sagte botter by en meng deeglik. As droë sampioene gebruik word om die sampioenvullings te berei, spoel dit deeglik af, kook dit effens soutwater en dreineer dan die water, laat dit dreineer en plaas die sampioenmassa op 'n snyplank en sny dit met 'n skerp mes tot klein snye verkry word. Voeg die gekookte en gebreekte ui eers in die braaipan en voeg dan gekookte of as vars sampioene gebruik word, maak 'n vars aartappels en bruin al vir 'n paar minute of tot gaar.
Uit die aartappelmassa met vogtige hande vorm ons 'n koek, sit 'n sampioene in die middel, en ons het die rande omgekeer, en ons gee die koek die vorm van 'n langwerpige patty. Ons het dit natgemaak in 'n bietjie geklopte blankes, en dan brood deeglik in broodkrummels en plaas in 'n verfynde olie op 'n rooster. Nadat ons die produkte van albei kante gekruip het, haal ons dit vir 'n paar minute op 'n servet, en skuif dit dan op 'n bord en kan dien.
Hoe kan jy tamaties by aartappels in die oond kook?
bestanddele:
- Aartappelpuree - 350 g;
- eiers - 4 stukke;
- melk - 100 ml;
- groente-olie - 200 ml;
- meel - 900 g;
- gedrukte gis - 35-40 g;
- Gegranuleerde Suiker - 40 g;
- sout - 15 g;
- enige vulsel vir pasteie.
voorbereiding
Voeg by mash aartappels driekwart van die olie by en meng deeglik. In warm melk, los ons gis en suiker op en laat dit vir 'n paar minute 'n skuimdop vorm. Klits eierwitte met sout tot 'n dik skuim, meng dit saam met die gismengsel en aartappelpasta. Giet dan die gesifte meel geleidelik, knie die deeg. Dit moet sag wees, aangenaam om aan te raak en
Daarna kom ons uit die aartappeldeeg wat opkom, en vorm die pasteie op die tradisionele manier. Ons rol balle, ons vorm koeke van hulle, vul hulle met vulsel en ons maak pasteie. Ons plaas die produkte op 'n bakplaat, voordat dit met verfynde olie gesmeer is, gee 'n bietjie tyd om te disintegreer, en dan met eiergeel te smelt en in 'n voorverhitte oond te bepaal. Die temperatuur regeling vir bakken is vasgestel op 190 grade. Sodra die bruinbrûe bruin is, kan jy dit uit die oond uittreksel en bedek dit vir tien minute met 'n handdoek.